目前

　　云南野生菌已进入高产期

　　但云南人挚爱的牛肝菌种类

　　却紧缺超一个月了

　　这消息可让人有点坐不住了

　　今年6月下旬，云南野生菌进入高产期，以见手青为主的牛肝菌曾迎来大量上市，当时见手青每公斤价格降到了100多元到300元不等。然而，就在大家坐等进一步降价的时候，这波牛肝菌增量只持续了两周。7月上旬开始，疑似因雨水不断，牛肝菌类的长势也受到了影响。再加上雨天上山采菌不便、雨水多容易长虫等因素，导致见手青、白葱牛肝菌的售价开始上涨。

　　云南木水花野生菌交易中心市场部主管 翟占世：“今年云南省的牛肝菌产量比较低，一方面量比较少，价格比较贵；再一方面需求量比较大，所以造成价格上涨。现在和往年相比，牛肝菌每天的供应量至少比往年少了30%。”

　　供给追不上需求，见手青一时间成了市场里最紧俏的鲜菌。在野生菌销售高峰期的市场内，各类鲜菌铺满摊位，牛肝菌却很少。

　　云南木水花野生菌交易中心市场部主管 翟占世：“往年这段时间的牛肝菌，便宜的在每公斤80元到90元，今年最便宜的牛肝菌约在每公斤200元。比如见手青是最紧俏的牛肝菌种类，价格在每公斤200元到600多元，白葱和黄牛肝价格在每公斤100元到300元。”

　　紧缺的原因到底是什么？市场方也表示难以确定。咱们云南人的头号挚爱牛肝菌迟迟不上量，这可让吃货们等得都有些焦虑了。

　　云南木水花野生菌交易中心市场部主管 翟占世：“后期牛肝菌的量可能会增加一些，但具体的量还不好确定。”

　　记者：赵悦希 高敏涛