爱吃鱼的小伙伴看过来

　　这种鱼千万别乱吃！

　　野生溪石斑鱼

　　近日

　　深圳疾控发布提醒

　　伪装成河鲜的杀手这种“石斑鱼”要格外小心！

　　今年4月，广东省报道了一起因食用溪石斑鱼鱼卵引发的中毒事件，5月广西壮族自治区、浙江省均有报道食用野生溪石斑鱼中毒事件。

　　6月，浙江杭州更是有4人因为吃了野生溪石斑鱼鱼卵，导致头晕恶心，下不来床，只能抱着盆呕吐，到后面拉肚子拉出来都是绿色的水。

　　野生溪石斑鱼，是南方山区特有的小型淡水鱼，广泛分布于两广、两湖、江闽浙、云贵川渝等南方山区溪流，广东省主要分布在粤东西北山林溪流，和海里石斑鱼没有一点关系。

　　真正的溪石斑鱼长这样

　　野生溪石斑鱼的鱼肉无毒，但是鱼卵（鱼籽）、卵巢含毒，其中成熟鱼籽可能含有鱼体自身合成的内源性毒素，鱼籽越小、颜色越深（深黄/橙红），毒性越强。

　　而且这种毒素非常耐热，煮沸、高温油炸、红烧等烹饪条件均难以破坏。

　　稳定性还特别强，耐酸碱、耐冷冻、耐腌制。再加上没有特效解毒剂，因此中毒后往往也挺危险。每年5~9月（夏季）为高发期，是溪石斑鱼产卵繁殖季。

　　野生溪石斑鱼籽中毒潜伏期2~17小时（中位数4小时），临床表现主要为呕吐、腹泻等消化道症状，个别病例出现头晕、皮肤瘙痒、口舌麻木等。

　　所以处理这种鱼时一定要——去除干净鱼籽、卵巢，一点都不能留，从侧面开肚时，切勿划破鱼籽，避免毒素污染鱼肉。

　　要是不慎吃了野生溪石斑鱼

　　导致中毒

　　千万别硬扛拖着

　　需尽快就医

　　都说吃鱼好

　　但平时这些鱼

　　最好少买或不买

　　少吃或不吃

　　这5种鱼最好不吃

　　01

　　个头太大或太小的鱼

　　事实上，对于同一品种的鱼来说，如果个头太大，鱼的年龄一般也更老，肉质可能会比较粗糙，而且还可能富集更多环境污染物。

　　个头太小的鱼，安全性虽然没有什么问题，可由于太小，很多鱼还没有长大成熟，体内的香气物质也比较少，吃起来没有那么香。

　　02

　　大型肉食类的鱼

　　大型肉食鱼类体内更容易蓄积重金属等有害物质，国际上的权威健康机构也建议不要吃鲨鱼、剑鱼、旗鱼、方头鱼等大型鱼类。

　　03

　　小摊小贩卖的鱼

　　大家可能都曾在一些不正规的小摊贩买过鱼类，为了方便也为了便宜。

　　倒不是说小摊上的鱼一定不好，而是某些不正规的小摊贩，鱼的来源和品质都没法保证，可能隐藏着更大的安全隐患，比如重金属超标、寄生虫等。

　　想放心吃鱼，还是去正规超市和菜场买吧。

　　04

　　被迷恋的野生鱼

　　不少人喜欢吃点儿野生鱼类解解馋。

　　事实上，由于环境污染的不确定性，野生鱼可能更容易富集一些完全想不到的有毒物质。

　　比如，很多鱼会因为捕食了有毒的海藻、小鱼小虾而在体内蓄积毒素，常见的有雪卡毒素、河豚毒素等，人一旦吃了，很容易中毒甚至危及生命。

　　05

　　腌制的鱼

　　很多人喜欢吃腌制的咸鱼。不过，国际癌症研究机构（IARC）已把中国式咸鱼列为第一类致癌物，一定要少吃。

　　不过，这也并不是说咱就完全不能吃咸鱼了。偶尔吃吃完全可以，但一定要少吃。

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　　综合/深圳疾控、广东疾控