炎炎夏日

　　冰镇饮料、冷藏甜品、凉拌菜

　　成了餐桌上的“解暑担当”

　　但你或许不知道

　　看似最安全的冰箱

　　竟可能暗藏致命危机

　　李斯特菌

　　这种被称为“冰箱杀手”的细菌

　　正悄悄潜伏在

　　你的剩饭剩菜

　　即食甜点和冷藏水果里

　　有人已经因此付出了惨痛代价

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　　24岁的患者小莉（化名），在怀孕17周时，原本满心期待着新生命的到来。可谁也没想到，一条烤鱼竟把她和孩子推向危险边缘。

　　那天，小莉和朋友去烤鱼店吃饭，鱼端上来的时候，底下点着火，咕嘟咕嘟冒着泡，看着热乎乎。可小莉吃着吃着觉得不对劲——鱼里面有些地方是凉的，甚至还有点生。结果，在吃完不久，小莉就高烧不退，最高烧到近40℃，伴有剧烈呕吐、咳嗽、全身酸痛。北京友谊医院感染内科副主任医师王鹤介绍，小莉的血培养结果显示：李斯特菌。随后小莉病情急转直下，肝功能异常、电解质紊乱、肌肉受损指标飙升，她甚至整整7天无法排便，精神状态越来越差。幸运的是，经及时救治，小莉和腹中胎儿最终转危为安。

　　但另一位老人就没那么幸运了，67岁的张某（化名）在吃了一块从冰箱里拿出来的、还在保质期内的瑞士卷后，突然出现发烧、胃疼、干呕等症状。几天后，他终于被确诊感染了李斯特菌。由于病情迅速加重，张某一度失去意识、无法自主呼吸，住进了重症监护室。令人痛心的是，尽管经过全力救治，张某最终还是不幸离世。

　　李斯特菌到底有多厉害？

　　北京友谊医院感染内科副主任医师王鹤

　　北京友谊医院感染内科副主任医师王鹤介绍，全球每年发生大量食源性疾病。致死率最高的致病菌排行榜中，李斯特菌位居第三。李斯特菌感染不仅可引起胃肠炎，更因其致病快、毒性强，可引发脑膜炎、感染性休克等严重并发症。

　　此外，该病菌人群普遍易感，也就是人群对其都没有特别强大的免疫能力。尤其对孕妇、婴幼儿、65岁以上的老人以及免疫力较低的人群来说，李斯特菌就可能变成“夺命杀手”。一旦感染，后果往往很严重，孕妇可能面临流产，老年人和体弱者甚至可能引发脑膜炎、败血症等危及生命的重病。而且，一旦出现神经系统症状，颅内感染，没有早诊早治，致死率可高达50%以上。

　　李斯特菌为什么叫“冰箱杀手”？

　　透射电子显微镜下，一株单核细胞增生李斯特菌正在进行细胞分裂，并带有鞭毛。

　　王鹤医生介绍，李斯特菌是一个神奇的存在：极其耐冷。冰箱里0~4℃，它还能繁殖，而大部分细菌在10℃以下就休眠了。因此它被称为“冰箱菌”。因为冷藏环境下别人都睡了，只有它还在“加班”，慢慢它成为食物表面的优势菌种——这叫病菌的丛林法则。

　　李斯特菌没有明显的季节性，全年都可能发病。冰箱里的食物如果放太久，它会从“无害浓度”一点一点复制到“致病浓度”。一生二，二生四……当突破阈值，人吃了就发病。

　　王鹤医生再三强调，李斯特菌属于食源性致病菌，高风险人群一定要养成科学的饮食习惯。其实它并不难对付：在70℃下加热2到3分钟就能彻底灭活。所以，从冰箱里拿出来的食物，最好充分加热后再吃。而且要避免反复冻融：冻肉拿到冷藏室解冻，切一半再放回去，每一次解冻都是它借机繁殖的机会。孕产妇，在特殊时期要尽量避免生食，包括那些卫生状况没保障的冷饮，比如机打冰淇淋、现切水果外卖等，能不吃就不吃。

　　转自：BRTV新闻（记者：杨玉卓）