当室外气温飙升

　　越来越多的年轻人

　　开始被冰杯所征服

　　冰杯+饮料

　　那是爽得呱呱叫

　　自从去年“雪王”冰杯强势出圈，这一消暑“神器”风靡大街小巷，农夫山泉、蒙牛、伊利等头部企业纷纷入局。便利店、奶茶店、超市冷柜里，这些装着晶莹冰块的透明杯成了年轻人的“夏日救星”。但这小小冰杯，里面门道可大着呢！

　　冰杯与自制冰块并不相同

　　冰杯，顾名思义，就是杯装冰块，不过冰杯中的冰块并非普通自制冰块，而是经过标准化流程、工厂规模化生产制作的冰块，其硬度大、降温快、更耐融。

　　目前，市面销售的冰杯主要执行标准有：《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》（GB 2759—2015）和行业标准《冷冻饮品 食用冰》（SB/T 10017—2008）、《冷冻饮品 食用冰》（QB/T 8022—2024）。

　　其中《冷冻饮品 食用冰》（SB/T 10017—2008）将于2025年10月1日被《冷冻饮品 食用冰》（QB/T 8022—2024）替代。

　　依据即将实施的《冷冻饮品 食用冰》（QB/T 8022—2024），食用冰是以饮用水为原料，经灭菌、注模或不注模、冻结、脱模或不脱模、包装等工艺制成的冷冻饮品。

　　食用冰应当色泽略透明，形态完整、冻结坚实，无异味，无正常视力可见外来异物。

　　食用冰中的铅含量不得高于0.3mg/kg。

　　食用冰的微生物限量尤其严格：——菌落总数：5个样本均不得超过102CFU/g；

　　——大肠菌群：5个样本均不得超过10CFU/g；——金黄色葡萄球菌：5个样本均不得超过103CFU/g，其中1个样本可以超过102CFU/g；

　　——致病菌（沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌）：绝对“零容忍”。

　　冰杯安全的两大“雷区”

　　“水源”是基础

　　如果用没经过过滤净化的水制冰，那么水里的杂质、微生物将一起被“封印”在冰块中。

　　反复冻融：细菌“复活节”

　　当销售环节的低温陈列柜温度高于-15℃（国标要求温度），或遭遇断电、频繁开关门时，冰块会反复融化冻结。而每一次融化都是细菌的“狂欢时刻”！

　　一旦融化超过1小时，冰块即使重新冻硬也已成“细菌炸弹”，食用后易引发腹泻、呕吐等食源性疾病。

　　四招选冰杯，安心过一夏

　　查“身份证明”

　　生产厂家、生产许可证、生产日期、保质期等标签标识应齐全，配料表如实标注；拒绝“三无”产品，警惕路边摊“散装冰”。

　　看“颜值状态”

　　包装应密封完好，不要选择封口破损的冰杯；拒绝“变形记”，若见冰块粘连结块、杯壁挂霜，或冰块发黄、有黑点应立即丢弃。

　　守“安全红线”

　　冰杯开封后2小时内应食用完毕；儿童、老人及胃肠弱者食用需谨慎，避免刺激肠胃，否则易导致肠胃痉挛。

　　为保障夏季南京的冰饮安全

　　近日南京市市场监管局对

　　市面销售的

　　12款冰杯产品进行抽样检验

　　暂未发现相关食品安全问题

　　宝子们

　　冰块虽小，安全事大

　　如您发现食品安全问题

　　可拨打投诉举报电话12315

　　维护自身合法权益

　　转自南京市场监管