一讲到火锅

　　大家的第一反应

　　是川渝九宫格火锅

　　老北京铜锅

　　还是广式打边炉

　　相信很难有人第一时间想到山西火锅

　　但是你知道吗

　　在三千年前的山西

　　火锅就煮了起来

　　中国人吃火锅的历史相当悠久

　　因为它源于

　　最古老的一种烹饪技巧

　　 煮

　　在煮器之中

　　最古老的除陶器之外

　　当属青铜器

　　如今生活中使用的锅

　　其实都来源于青铜器“鼎”

　　今天的主角——

　　“晋侯温鼎”

　　就是这个三千年前煮起来的火锅

　　温鼎

　　应该说是现代火锅的鼻祖

　　温鼎所反映的分餐制

　　与今天小火锅的吃法很是相似

　　一人一锅

　　每个人根据自己的口味喜好放置食材

　　可以说是单人小火锅的雏形

　　晋侯温鼎

　　是一种用于加热和保温食物的青铜器

　　其特点在于底部三脚间的圆形托盘

　　用于燃烧炭火加热食物并保持温度

　　托盘上有十字形镂空以便通风和去灰

　　高脚设计使炭盘远离隔热垫

　　防止火灾

　　提供安全保护

　　这一精美的饮食用具

　　营造出一种

　　“佳肴必用美器”的饮食文化氛围

　　在商周时期

　　羹是贵族的主要食物

　　那时羹的名目很多

　　几乎所有可以入口的肉类

　　都可以用来做羹

　　其名称随着食材的不同而各异

　　在文献中被记载的就有

　　羊羹、豕羹、犬羹等

　　这些羹除了用肉外

　　还要加上一些碾碎的谷物

　　这是羹的传统做法

　　这一时期的人们

　　为了追求舌尖上的美味

　　常常会将羹用温鼎来加热

　　香气弥漫整个房间

　　让人食欲大增

　　有学者认为

　　还可以把凉肉、凉菜放到温鼎中

　　边涮边吃

　　这场面和我们现在吃火锅

　　基本相差无几

　　当你的目光掠过晋侯温鼎的龙纹

　　指尖仿佛能触碰到三千年前的温热

　　当讲解员说起“晋侯作旅鼎”的铭文

　　耳畔似有宴席上的欢声笑语

　　原来

　　历史从不冰冷

　　它藏在每一鼎沸腾的烟火里

　　等你掀开时光的 “锅盖”

　　来见证这滚烫的人生

　　策划：薛   琳

　　文案：杨晓雪

　　制图：杨殊宇