近年来，网络上空气炸锅的风评一直呈现两极分化的状态，一边是买了用不了几次的“吃灰”闲置小锅，一边是社交平台上能做出百种食物的梦中情锅。

　　其实，相比传统油炸，空气炸锅既可以做出美味低油的减脂食物，对健康的风险也可控；相比传统烤箱，空气炸锅既好清洁，占地面积还小。

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　　空气炸锅优点竟然这么多！

　　空气炸锅的工作原理其实很简单——靠加热元件产生热量。空气炸锅里面的小风扇会让热风循环，利用食物自身的油脂快速升温挥发，在不额外加油的情况下让食材表面形成金黄酥脆的外壳，同时锁住内部水分，让食物吃起来既有油炸感又减少油脂摄入。

　　1.比油炸热量低、更健康

　　传统油炸让食物本身增加脂肪含量，热量大大提高。比如：面包片吸油率可以达到80%，炸鸡蛋可以达到43%。而空气炸锅，不仅不会增加油脂的热量，还可以把自身的脂肪逼出来。

　　此外，根据实验数据，对比传统油炸鸡柳，空气炸锅制作的鸡柳维生素B1损失率仅为9.4%，而油炸损失率高达19%。

　　2.易清洁

　　空气炸锅因为是抽屉式的设计，方便拿取清洁。

　　3.省时间

　　和烤箱相比，空气炸锅因为在小容量的密闭空间反复循环热风，再加上工具大，所以烤东西时间要比烤箱快很多。比如同样是制作300g的冷冻薯条，空气炸锅仅需16分钟，而烤箱需32分钟（含预热）。

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　　这些食物

　　适合用空气炸锅做！

　　1.烤肉

　　食物特点： 自身含油脂的肉类

　　推荐菜品： 孜然羊肉、无油鸡米花、烤鸡翅

　　空气炸锅可以轻松做出外焦里嫩的烤肉，比如孜然羊肉和烤鸡翅。将腌制好的羊肉或鸡翅放入空气炸锅，设定合适的温度和时间，就能得到美味的烤肉。

　　2.受潮食物变脆

　　适用场景： 软化的坚果、薯片、饼干

　　将坚果平铺在空气炸锅的烤篮中，设定较低的温度（如120℃）烤制几分钟，就能让坚果重新变得香脆可口。

　　3.预包装食品及剩菜加热

　　对于想快速解决一餐或者不会复杂烹调的人来说，空气炸锅再合适不过。比如超市里的半成品猪排，200℃正反面各8分钟。

　　4.自制健康小零食

　　将豆皮剪成小块，放入空气炸锅烤制，预热后180°C烤5分钟，就能变成香脆的豆皮小零食；酱牛肉切成1毫米厚的薄片，用空气炸锅低温烤制，就能制作成健康的牛肉干；馒头片也可以通过空气炸锅烤制成香脆的烤馍片。

　　5.烘焙

　　空气炸锅可以制作简单的烘焙食品，比如蛋挞、曲奇。

　　6.做甜品

　　空气炸锅还可以用来制作甜品。比如烤梨，将梨去核后用锡纸包裹，放入空气炸锅，加入适量的冰糖和水，烤制40分钟就能得到软糯香甜的烤梨。

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　　使用空气炸锅 要注意什么？

　　1.不能将外壳封闭的食物，如蛋、栗子等，放进空气炸锅，有爆裂、烫伤的风险。

　　2.使用空气炸锅时，应将其放置在平稳的平台上，不能遮挡顶部的进风口和背面的出风口。

　　3.空气炸锅属于大功率电器，在使用时应专插专用，避免和其他大功率电器共用插座，以免发生电线短路。

　　4.放置食物不宜太满，以免食物触碰到顶部的发热装置，这样不仅会损坏零部件，更可能引发火灾或爆炸。

　　5.空气炸锅的炸篮可以用水清洗、但清洗后要及时擦干水。其余电子部件则不能直接水洗，须保证干燥，以防短路和触电。

　　转自科普中国