腊八节

　　今天是农历十二月初八，腊八节

　　腊八节代表了人们对过去一年风调雨顺、谷物丰收的感谢，也代表了人们期待新的一年事事顺心的美好愿望。通过祭祀祖先、煮腊八粥等传统风俗活动，人们不仅表达了对祖先的敬仰和怀念之情，更传承了传统文化，感受到了节日的浓厚氛围。腊八节最有特色的就是吃腊八粥。

　　在广东很多人也喜欢过腊八，这是客家人南迁时候从北方带来的腊八习俗，但在本地用来做腊八粥的原料已经突出了地域上的区别——原料有所不同，比如北方多用小米、红枣等熬制，而在南方则多用糯米、百合、莲子等等。

　　周绍良丨记腊八粥

　　在熬煮腊八粥时，食材的搭配至关重要，针对不同人群，原料的选择亦可以有所差异。

　　上班族：多放健脑食材

　　莲子：有养心安神功效，经常食用可健脑、增强记忆力、提高工作效率并能预防老年痴呆。

　　花生：花生被誉为“长生果”，锌元素含量高，能增强大脑记忆、还抗衰老。

　　核桃仁：核桃仁能增强大脑功能，预防冠心病、中风、老年痴呆。

　　红枣：红枣维生素类含量高，能预防高血压、高脂血症等。

　　女性：多放养颜食材

　　黑色食品是绝好的美容食品，如黑米能滋阴益肾、明目活血，黑豆有利于驻颜美容，核桃仁、松子的美容效果也很好，

　　此外，还可以加一些薏米、枸杞、核桃、大枣、桂圆，以便补气补血，令女性脸色更红润。

　　孕妈妈：多放含钙食材

　　准妈妈在怀孕早期一般都有妊娠反应，吃容易消化的食物可减少呕吐，香糯软烂的腊八粥是不错的选择。

　　到孕中期和孕晚期，要注重钙、铁的补充。糙米、花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有丰富的钙，而大豆和坚果中则含有较高的铁。

　　糖尿病患者：少米多豆

　　此类人群熬腊八粥时要少放或不放含糖多的大枣、葡萄干、桂圆等食品；淀粉含量高的大米和糯米也尽量不放。

　　但可以选择荞麦米、燕麦米、薏米或大麦米，再从红豆、绿豆、黑豆、芸豆、小米、紫米、莲子、核桃仁、山药、杏仁中挑几样就可以了。这些食材对调节胰岛素活性、降低血糖水平有较好的作用。

　　高血脂患者：少放花生

　　高血脂及脂肪肝患者在煮粥是尽量少放花生，可以多放燕麦、枸杞、黄豆等。

　　消化不良者：放点山药

　　脾胃虛弱、消化不良者，腊八粥里可以放入切成小块的山药。

　　中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、糖尿病、遗精带下症等都有很好的疗效。

　　失眠患者：加点安神食材

　　失眠患者制作腊八粥时少放黄豆、黑豆等，且在烹调之前要充分浸泡，煮后就会更加柔软，容易消化。

　　在粥里加点龙眼肉、酸枣仁、灵芝、远志、首乌藤等，也可以起到很好的养心安神作用。

　　综合：中国中医、广东省第二中医院