黑芝麻糕

　　材料：

　　熟黑芝麻50克，马蹄粉140克，白砂糖100克。

　　做法：

　　（1）熟黑芝麻磨粉，放入搅拌机，加入400毫升清水，搅成黑芝麻糊，过筛取黑芝麻水。

　　（2）马蹄粉加入清水300毫升化开，过筛一遍，取得芝麻糕的生浆部分。

　　（3）把黑芝麻水放入锅中，加入白砂糖搅拌均匀，烧开，关火，然后舀一小勺生浆放入锅中搅拌均匀，即可获得芝麻糕的熟浆部分。

　　（4）然后把熟浆倒入生浆中，再过筛一遍，便可得到芝麻糕的生熟浆。

　　（5）锅中烧开水，把蒸碟放入蒸一分钟后，把生熟浆倒入碟中，再蒸约30分钟，取出晾凉即可食用。

　　医生点评：

　　《本草新编》中记载黑芝麻：“入肾精，并通任、督之脉。”而《神农本草经》是如此说的：“主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓，久服轻身不老。”

　　从上面的描述我们可以知道，黑芝麻有补益之力，五脏皆可补，特别能补肾。而且黑芝麻作为一种食物，特别平和，老少咸宜，可长久食用。

　　黑芝麻除了之前我们介绍的芝麻糊以外，还可以做成这种芝麻糕，清香四溢，是很好的零食，快来做给家人吃吧！

　　小贴士：

　　黑芝麻过筛的黑芝麻渣可以用来做黑芝麻馒头，也是很香的。

　　团队医学导师：

　　知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　转自：广东省中医院