卖断货!打败奶茶的酸梅汤,怎么煮?谁能喝?

2023-09-07 17:54来源: 经视健康家

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  酱香拿铁刷屏朋友圈、火上热搜,

  但让人更没想到的是,

  现在在年轻人群体里最火的饮料不是奶茶,

  而是医院、药房里配制的酸梅汤!

  近日,

  浙江省中医院的酸梅汤

  登上热搜。

卖断货!打败奶茶的酸梅汤,怎么煮?谁能喝?

  据悉,因下单量暴增,

  这两天浙江省中医院这一块多一帖的

  酸梅汤院内外共卖出6万多帖

  医院目前处于断货状态,

  正在紧急补货中

卖断货!打败奶茶的酸梅汤,怎么煮?谁能喝?

  自从喝了酸梅汤,

  网友表示

  “万万没想到打败奶茶店的,竟然是中医院”

  去中药房抓药,2400万网友围观

  在网上,中药版酸梅汤的视频爆火,“流行花十元去中医配酸梅汤”的话题一度登上短视频平台热搜,2400万网友围观。

卖断货!打败奶茶的酸梅汤,怎么煮?谁能喝?

  很多视频博主纷纷晒出拿着配方走进药房抓药的经历,仅花费低廉的价格,就能收获一份酸梅汤原材料,网友调侃:“打败奶茶店的竟然是中药房”“一个月后,中药房:您的茉莉奶绿好了”……

  有在中药房工作的网友现身说法表示:药房生意是好了,但自己的工作也是做不完了。

卖断货!打败奶茶的酸梅汤,怎么煮?谁能喝?

  ∆图/抖音评论截图。

  酸梅汤酸甜可口,价格低廉,

  而且还迎合了当下年轻人热衷“养生”特点

  难怪会火起来

  酸梅汤的百变化裁

  酸梅汤可以说是经典的中药饮品,最基础的四味药是乌梅、陈皮、山楂、甘草,具有解渴生津、健胃消食等多种功效。不同地区售卖的酸梅汤原料不同,超市有方便冲泡的酸梅晶,也有可直接饮用的酸梅汤饮料。去医院或诊所,可以开具更适合个人体质、口味,中药味更浓郁的酸梅汤代煎饮品或草药。有人喜甜,可以给酸梅汤配上适量的黄冰糖,品其酸甜口味。

  医生表示:“酸梅汤可以通过加减一些药物,发挥不同的功效。比如,暑热导致的食欲不振者,可以加一些麦芽、谷芽;湿热症状重者,则可加一些荷叶;气机不畅者,可以加一些玫瑰花;口渴严重者,可以加一些桑葚,这样煮出来的酸梅汤色泽也更深。”

  冰镇的酸梅汤喝起来更爽,但是对于脾胃虚弱的人群来说,不建议多喝,常温的酸梅汤同样具有消暑解渴的效果。酸梅汤饮料一般含糖量较高,不建议大家频繁饮用。

  酸梅汤怎么煮?

  古书中记载的“土贡梅煎”,就是一种最古老的酸梅汤。

  南宋《武林旧事》中所说的“卤梅水”,也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。

  清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品,正式命名为“酸梅汤”。

  怎么煮酸梅汤?

  酸梅汤一般由乌梅、山楂、甘草、桂花和糖放在一起熬煮而成,具有生津止渴、清热解暑、消食理气的功效。

  主料:乌梅、山楂、甘草(乌梅:山楂:甘草比例大概是3:2:1,甘草多了味会苦,山楂多了太酸。)

  辅料:桂花、冰糖适量,根据个人口味调节

  熬煮方法:

  1、清洗材料,将乌梅、甘草山楂放入容器中,用流动水冲洗干净。

  2、将清洗好的乌梅、甘草、山楂放入锅中,加入约2L清水。

  3、大火将锅内水烧开后转小火继续煮约30分钟

  4、加入冰糖,不断搅拌,直至冰糖溶化。

  5、出锅前,加入桂花,待桂花味道进入汤中后关火。

  6、最后把汤锅中的原料用漏勺滤掉,煮好的汤汁在室温放凉饮用或移入冰箱冷藏。肠胃不好的就不要冰镇了,也不要放冰块,当天喝完即可。

  大家不必太拘泥于配方,也可以根据自己的口味放入洛神花、陈皮、枸杞、薄荷等。

  熬制小窍门:

  1、不能用铁锅熬制,铁的化学性质比较活泼,容易发生化学反应。

  2、放入材料后一定要煮开一次水,再调小火熬制。

  3、如果要加陈皮,陈皮中的陈皮酚容易挥发,所以陈皮需要后放,但如果放的时间过晚,陈皮的味道又不容易煮出来,以水烧起泡时放入较佳。

  4、桂花中的桂花精油也比较容易挥发,且煮久了会影响桂花的香气,所以桂花一定要后放,且不能煮过久。

  5、正宗的酸梅汤一定是用冰糖熬制的,但不要先放冰糖,等最后味道出来后再放冰糖调整味道。

  6、要做好酸梅汤,关键是要把握好乌梅、糖和水的比例。

  新手做出来的酸梅汤,很可能太浓或者太淡,火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了。

  7、正确保存。如果酸梅汤一次喝不完,最好在冰箱里存放,同时尽量在一两天之内喝完再制作新的,这样更卫生和新鲜。

  常温下酸梅汤很容易变质,如果看到表面有细细的泡沫浮起,说明已经变质不能喝了。

  注意:

  1、酸梅汤可增加胃酸分泌,胃溃疡及慢性胃病患者请慎用。

  2、酸梅汤普遍含糖量高,糖尿病患者请酌量。

  3、服用发汗类药物时不宜喝酸梅汤:乌梅味酸,性收敛,会妨碍发汗药物发挥作用,从而延缓康复。

  4、酸梅汤胃酸,有滋养肝脏的作用,少食有利,多食则反能伤肝,使肝气偏盛。

[责任编辑:张魏桔]
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