· 凉拌鸡丝 ·

　　01

　　材料：

　　鸡腿6个，黄瓜1个、洋葱1个、胡萝卜1个，盐焗鸡粉1包，生抽、陈醋各2勺，花生油、白砂糖、米酒、食盐、大蒜、葱姜、香菜、花生米适量。

　　02

　　做法：

　　（1）锅内加入清水，再加入食盐、米酒、葱结、姜片、盐焗鸡粉1包，水烧开放入鸡腿，煮熟捞出。（2）鸡腿放凉后撕下鸡腿肉。

　　（3）黄瓜切丝，胡萝卜切丝，洋葱切丝，香菜、葱、姜切碎，当配菜。

　　（4）调蒜蓉酱：蒜末，淋上热油激出香味，加少许食盐、白砂糖、2勺生抽、2勺陈醋调味。

　　（5）最后将所有食材混合即可。

　　03

　　医生点评：

　　天气越来越热，总想吃点凉快爽口的。如果全是青菜，嘴里会觉得寡淡，而凉拌鸡丝，却是个不错的选择。鸡肉高蛋白低脂肪，中医认为，鸡肉可以温中益气，能补充夏季汗出过多的气血能量消耗，口感也清爽凉快。

　　团队医学导师：

　　知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　转自：广东省中医院