2026年6月5日
浙江省宁波市文化广场
一家餐饮店后厨突发火灾
消防员火速到场将明火扑灭
事故未造成人员受伤
经现场初步调查
起火原因为油锅蹿出明火
引燃油污堆积的油烟管道

现场浓烟滚滚。图源:宁波消防
为何油烟管道火灾
会有这么大的威力?
近日,消防员开展了相关试验
揭开其中的真相
消防试验
试验开始
消防员先向锅内倒入食用油,点火后,随着时间的推移,锅内的食用油开始发出“滋滋”的声音。

加热至第2分钟
油锅冒出大量的烟,油温达到了380℃。

加热至第4分钟
此时,锅内温度攀升至550℃以上,随后油锅起火,火势逐渐扩大。

加热至第4分30秒
当火源接触到油烟管道底部油垢后,火焰便迅速沿管道内壁向上攀升,此时管道内壁温度高达150℃。

随着试验的进行,这一温度仍在不断升高,烟气以肉眼可见的速度向外翻滚。

通过试验我们可以看到
油烟管道一旦起火
火势会迅速蔓延
那么有什么装置
可以达到防火或灭火的效果?
接下来消防员继续进行测试
防火阀
消防员在油烟管道中部安装了一只防火阀进行测试。
防火阀自动关闭
点燃油烟管道底部油垢后,火焰和烟气迅速上升。当管道内温度达到防火阀设定动作温度70℃时,阀门瞬间关闭,火焰被阻断在管道下游,无法继续向上蔓延。

手动关闭防火阀
即便防火阀自动下落装置失效,也可手动关闭防火阀,有效阻隔火焰与烟气蔓延。

集烟罩自动灭火装置
现场模拟油锅起火后,火焰引燃集烟罩及管道内壁油垢的情况。当灶台上方的感温元件被高温熔断,自动灭火装置立即启动,从起火到明火被扑灭仅用11秒, 现场无复燃迹象。

阿消提示
油烟管道内的油垢越多,燃烧越快
且火焰和高温烟气
会通过管道迅速蔓延到其他区域
极易酿成大范围火灾
日常生活中
除了要做到厨房用火不离人
还应定期清理油烟管道油垢
别让小油污酿成大火灾
▌综合:中国消防 浙江消防 宁波消防
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