夏天一到，怎么能少得了西瓜

　　到底哪种西瓜值得买

　　怎么挑到好吃的西瓜

　　又有哪些西瓜花样新吃法

　　快拿小本本记好↓

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　　西瓜全身都是宝

　　中国人每年吃掉全球约70%的西瓜，是全球最大的西瓜生产国和消费国。西瓜从头到脚皆是宝↓

　　西瓜瓤

　　补水是夏季的重中之重，西瓜的水分含量高达90%，可谓消暑解渴的好帮手。在炎热的夏天，食用西瓜，既可以帮助补充人体因出汗丢失的水分、糖分，还因其利尿，可达到祛除体内湿气的作用，常被称为夏季“利湿第一瓜”。

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　　值得一提的是西瓜中的番茄红素。番茄红素是食物中的天然色素，属于类胡萝卜素的一种，具有很强的抗氧化能力。目前已经有多项研究证实了番茄红素对人体健康的益处，比如预防心血管疾病、有助于调控血压、保护前列腺、保护心脏、保护皮肤、预防骨质疏松、预防多种癌症。

　　西瓜翠衣

　　去掉西瓜皮最外边的硬皮部分后，留下的翠绿色部分就叫西瓜翠衣，适量、适当食用，有清热解毒、利尿消肿、生津止渴的作用。

　　西瓜子仁

　　炒制后食用，可以帮助补中益气、清肺润肠、和中止渴。

　　如何挑选西瓜

　　学会这几招

　　挑西瓜要注意看品种、看瓜皮、看藤蔓，最后再来敲一敲。这几个挑瓜小技巧，下次买瓜前试一试。

　　看品种

　　品种决定了西瓜的甜度，如果想买到一个“甜进心里”的西瓜，就得选好品种。小甜王、南汇8424、超级梦想、京美2K、小吊瓜L600、早春红玉、京欣一号、麒麟瓜、特小凤西瓜等，吃起来都是比较甜的。

　　看瓜皮

　　西瓜好不好，很多线索都藏在瓜皮上。先看外形：选模样周正、饱满均匀、圆一些的瓜，歪瓜少选；再看纹路：挑深绿条纹和浅绿底色对比分明、纹路清晰利落的瓜；最后摸果皮：选择表皮更光滑的瓜。

　　看藤蔓

　　如果西瓜柄干枯了，说明放置时间过久，可能不新鲜了，西瓜柄为绿色的一般较为新鲜，营养保留也更好。另外，西瓜在成熟过程中藤蔓常会弯曲，藤蔓直说明西瓜可能未完全成熟。

　　敲一敲

　　选西瓜的“祖传手法”就是敲一敲，拍瓜辨生熟还是有点科学依据的。不同成熟度的西瓜，果肉的硬度和纤维素含量各异，敲打时振动频率有别，发出的声音也不同。假如声音像拍额头一样梆梆响，那代表它的成熟度还是有点差；如果像拍胸膛一样咚咚响，表明它的成熟度刚刚好；如果像拍肚皮一样噗噗响，那就代表着它熟过了。

　　西瓜买回家

　　这些细节要注意

　　西瓜水分足、糖分也不低，切开后如果处理不当，则容易被细菌污染。

　　所以，买西瓜时尽量选择新鲜、完整的整瓜；如果购买已经切好的西瓜，优先选择有保鲜膜覆盖并且冷藏保存的。西瓜买回家后，也要注意以下几点。

　　切前洗净

　　清洗瓜皮、刀具、砧板和双手；水果刀具、砧板不要和切肉、切菜的混用，避免污染。

　　少切快封

　　一次少切点，切面尽量小；大西瓜横切更利于减小切面。

　　吃瓜最佳时间

　　专家建议，吃西瓜最好选择两餐中间，在早饭后或午饭后2~3小时食用，或者在运动后30分钟食用西瓜。

　　密封冷藏

　　用保鲜膜或铝箔膜密封后，立刻放入冰箱冷藏；远离生肉、生鸡蛋等可能带菌食物，避免交叉污染。

　　尽快吃完

　　在室温下4个小时内食用完毕，当天如果吃不完的话，可以放到冰箱里冷藏，但是即使冷藏，也建议不要超过一天。如果味道或颜色有变化，应避免食用。

　　注意限量

　　普通人一次可吃600克左右西瓜；血糖有问题者建议一次吃约100克，且其他食物别超标。

　　最后，要提醒的是：直接吃西瓜更好，不建议打成西瓜汁喝。西瓜含糖量不算高，但升糖指数不低，榨成汁后，喝得更快、摄入更多，血糖反应也更明显。尤其是超重、肥胖或血糖控制不好的人，更要少喝。

　　西瓜花样吃法

　　解锁夏日美味

　　西瓜除了切块、冰镇等常规的吃法，还有一些花样吃法，感兴趣的可以试试。

　　西瓜酸奶冻

　　西瓜切小块，和酸奶混合后倒进冰格或模具，冷冻4小时以上。取出来就是西瓜酸奶冻，酸甜绵密，夏天很难不爱。

　　快乐西瓜桶

　　把西瓜对半切开，一半挖成小球备用，另一半切块压出西瓜汁。再把冰块、西瓜汁、气泡水或雪碧倒进挖空的西瓜里，放入西瓜球，也可以加柠檬片、话梅等调味，一桶冰冰凉凉的快乐西瓜桶就完成了。

　　双翠清心沙拉

　　去掉西瓜皮最外边的硬皮部分后，留下翠绿色的西瓜翠衣；在西瓜翠衣中加少许盐、糖，抓拌均匀后腌制10分钟；碗中放入西瓜翠衣、黄瓜片、生菜丝、小番茄块；加入少许橄榄油、蜂蜜调味；最后放入西瓜果肉条及核桃仁，抓拌均匀即可。普通人食用双翠清心沙拉可以清心降火、消食祛暑、调理脾胃。

　　需注意：脾胃虚寒、易腹泻、怕冷人群应避免过量食用。

　　炎炎夏日，学会挑瓜、存瓜、花式吃瓜，尽情享受西瓜带来的清凉吧。

　　综合：央视一套、河南日报客户端