最近，一则关于奶茶的新闻备受关注：奶茶开封2小时后，菌落总数超标，还检出大肠菌群。上海市消费者权益保护委员会曾选取四款奶茶进行专业检测，结果发现，各种奶茶在开封后，放置2小时、4小时和6小时，细菌总数会显著增长。而且，就算不开封，奶茶放置超过2个小时，细菌总数也会成倍增长。 ️奶茶中的细菌从哪儿来？ ①奶茶本身就可能有细菌。现制奶茶没有杀菌步骤。空气中的细菌、原料自带的微生物、制冰用水、操作台、杯具……每一个环节都可能引入细菌。 ②对嘴喝，细菌繁殖更快。直接用嘴对着杯口喝，口腔里的细菌（如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等）会随着唾液回流到奶茶里。 ️不想奶茶越喝越“脏”？3个实用技巧： ①2小时内喝不完，放冰箱，盖好保鲜膜。 ②2~4小时内没喝完，加热1~3分钟（中心温度70°C以上），冷却到适口温度再喝。 ③超过4小时（车里或工位敞开放置超过2小时）或感官异常，直接扔掉。（人民日报健康客户端）