法治日报全媒体记者 张雪泓

　　2026年中、高考进入倒计时，为切实守护广大考生饮食安全，北京市市场监管局发布《致全市食品经营单位的一封信》，要求广大食品经营单位严格落实食品安全主体责任，持续规范食品经营行为，为广大考生营造安全、健康、放心的饮食环境。市场监管部门将加大食品安全监管力度，严厉打击各类违法违规经营行为，对发现的问题依法严肃查处。

　　北京市场监管部门要求，食品经营单位应当严格执行进货查验制度，坚决杜绝采购、销售“三无”、假冒、“山寨”食品；规范贮存防“脱冷”，严格按照食品标签标示的温度要求贮存、运输食品；严禁向未成年人售酒；定期理货防过期；现场制售食品严把原材料进货查验关、食材加工制作关、工用具清洗消毒关、环境卫生控制关、人员健康管理关；强化学校食堂安全管控，进一步压实食品安全主体责任，为考生提供安全可口的供餐服务。