果汁、粗粮制品、话梅等果脯蜜饯

　　这些营养科医生几乎不吃的食物

　　很多人却天天在吃

　　提醒！这7种食物

　　劝你尽量少吃或不吃

　　01

　　果汁

　　喝果汁≠吃水果。水果经过榨汁，损失了很多膳食纤维、维生素C和抗氧化物质。而且，果汁的含糖量比水果更高，像苹果汁、橙汁，含糖量都在8%以上，葡萄汁的含糖量更是达到15%～20%，接近可乐的两倍。

　　水果榨汁会损失维生素、膳食纤维、植物营养素；

　　果汁含糖量高，而且此糖还属于游离糖；

　　喝果汁饱腹感差，消化快，血糖上升快；

　　喝果汁很容易喝很多。

　　《中国居民膳食指南（2022）》指出，健康成年人每天摄入200～350克水果比较适宜。吃水果的时间可选择在上午10～11时、下午4～5时以及晚餐时间。

　　02

　　粗粮制品

　　全麦面包、全麦饼干或粗粮饼干等是比较常见的粗粮制品，在制作过程中，为了使口感更好，可能会添加油、糖等热量较高的配料。看似原材料使用的是粗粮，实际上加工后可能会额外增加不少糖分和热量，食用后升高血糖的速度有可能变快。

　　选择粗粮制品，关键看这3点：

　　配料表排名第一的是全麦、燕麦等全谷物；

　　没有或尽量少添加糖和油；

　　没有进行过度加工，比如磨成粉、煮太烂等。

　　虽然粗粮有益，但老年人不能过量食用。由于粗粮膳食纤维丰富，过量食用会加重胃肠道负担。一般来说，一天中粗粮占所有主食的1/3～1/2即可。建议将粗粮均匀地分配到一日三餐里，不要全部集中在某一餐。

　　03

　　加工肉制品

　　火腿、培根、香肠、咸鱼、咸肉、午餐肉等，都是加工肉制品。相较于新鲜肉类，加工肉制品可能会在以下5个方面对人体产生伤害。

　　亚硝酸盐含量较高；

　　钠含量较高；

　　脂肪含量较高；

　　原料多为红肉；

　　产生如苯并芘、杂环胺等致癌物质。

　　04

　　烧焦的肉

　　当食物烧焦时，特别是肉类食物烧焦时，其中的维生素、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分大部分会被破坏，营养价值大大降低，还可能产生丙烯酰胺、杂环胺、苯并芘等致癌物质，给人体带来不利影响。

　　对于烧烤类食物，不要因一味追求“焦焦的”口感而把食物烤太焦。

　　如果食物不小心烧焦了，要去掉烧焦的部分再吃。

　　05

　　土榨油

　　土榨油是指小的油料作坊榨出来的油，跟大多数成品油相比，土榨油没有经过脱酸、脱色、脱臭等精炼处理，黄曲霉毒素（致癌物）易超标，烹调时也易产生加速人体衰老的过氧化物，以及不利于心血管健康的反式脂肪酸。

　　建议选择正规商超、市场销售的食用油。健康好油有三个要素：相对合理的脂肪酸组成、有丰富的营养伴随物、没有或极少存在有害物质。

　　不存在“最健康的食用油选择”，挑选时，建议充分考虑家庭成员的状态与日常烹饪习惯。

　　如果家里有“三高”人群或老年人，首先用油要控制量，其次推荐富含ω-3脂肪酸的亚麻籽油、ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸比例均衡的菜籽油。

　　亚麻籽油：含有的ω-3脂肪酸有助于抗炎；

　　菜籽油：ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的比例均衡，油酸含量较高，有助于调节血脂。

　　如果家里日常以煎炸爆炒为主，很可能整个烹饪温度在160～200℃，选择烟点较高的精炼植物油或大豆油可能更合适。

　　根据《中国居民膳食指南（2022）》的建议，常见的食用油根据其脂肪酸特性，可分为“高饱和脂肪酸”“富含Omega-9脂肪酸”“富含Omega-6脂肪酸”“富含Omega-3脂肪酸”几种。

　　△《中国居民膳食指南（2022）》

　　小提示：长期食用单一油品可能导致营养不均衡，尽量勤更换品种，或使用调和油。

　　06

　　夹心、酥性饼干

　　部分夹心、酥性饼干、薯片等属于含反式脂肪酸的食物，反式脂肪酸会增加心血管疾病的发生风险。

　　07

　　话梅等果脯蜜饯

　　吃10颗话梅，摄入的盐就大约占一天所需盐总量的56%。吃话梅时，你可能并不觉得咸，因为加工话梅时会加入很多糖，导致甜、酸、咸3种味道发生“抵消减弱”作用，其他果脯蜜饯也是同样的原理。

　　此类食物要少吃，可以每次只吃一两颗解解馋。选择自然干制的较好，加工程序越复杂，可能越不健康。

　　转自：央视一套