民间有句俗语：地上跑的不如天上飞的，天上飞的不如水里游的。这一说法既体现饮食口味偏好，也具备一定营养科学依据。 水产品属于高蛋白、低脂肪类的食物，不仅富含优质蛋白质，且营养成分易被人体吸收利用；脂肪含量相较于其他动物性食物（如畜肉等）更低，且大多由不饱和脂肪酸构成。

例如，脂肪含量偏高的多脂鱼类，尤其是深海鱼类（如三文鱼、鳗鱼、鲭鱼等），是鱼油提取的主要来源。相关研究表明，适量摄入多脂鱼有益于健康，因其富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），有助于降低心脑血管疾病的发生风险。 

 水产品中含有丰富的矿物质与维生素，如碘、锌、硒、铁、钙，以及维生素A、维生素D、维生素B1等。特别像海藻类食物（如海带、裙带菜、紫菜、石花菜等），是人体获取合成甲状腺激素的关键元素——碘的主要食物来源。

在碘缺乏地区，适量食用海藻有助于减少碘缺乏情况的发生，维持正常的甲状腺功能。此外，水产品还含有海藻多糖、虾青素、牛磺酸等多种有益于健康的生物活性成分。 （中国营养学会官网）