内容来源：中国中医药报

　　作者：陈奕臻

　　草果，既是厨房中去腥增香的调味佳品，更是中医里温中祛湿、理气和胃的经典药材。草果又名草果仁、草果子，为姜科植物草果的干燥成熟果实，主产于云南、广西、贵州等地。

　　中国药典记载，草果味辛，性温，归脾、胃经，具有温中燥湿、除痰截疟的核心功效，常用于治疗寒湿内阻、脘腹胀满冷痛、嗳气呕逆、不思饮食等症，尤其适用于春日湿气困脾引发的身体不适，如“春困”明显、脾胃不和等症状。《本草品汇精要》言其“治脾胃寒湿，消宿食，除胀满”，《本草纲目》称其“温脾胃，止呕吐，治脾寒湿、寒痰”，《饮膳正要》则记载草果“治心腹痛，止呕，补胃，下气”。

　　现代药理研究证实，草果含挥发油、黄酮类、萜类、酚类等多种活性成分，具有抗菌抗炎、调节胃肠功能、抗氧化、抗疟等作用。其中，挥发油是其核心功效成分，能抑制胃肠道致病菌繁殖，改善胃肠蠕动，缓解腹胀、消化不良；黄酮类物质则能清除自由基，减轻机体氧化损伤，辅助提升免疫力。

　　草果更是一款融入千年饮食文化的美味食材，其香气独特，能有效去除肉类的腥膻味，增添菜肴的鲜香，是春日煲汤、炖肉的绝佳配料。

　　注

　　意

　　古人常将草果与肉类同煮，既满足口腹之欲，又能温中祛湿。入膳调味，每次用量以3～6克为宜，过量食用易因辛温燥烈耗伤阴液。口干咽燥、手足心热、舌红少苔等热盛阴虚的人群不宜多食，气虚者慎用，孕妇、儿童及胃病患者建议在专业医生指导下服用。

　　下面介绍3款草果食疗方。