近期，央视《财经调查》曝光广东江门新会陈皮市场存在产地造假、年份虚标等乱象。广西浦北县部分企业通过“速成工艺”，仅需一个月的时间，就能将新采收的茶枝柑果皮处理为外观近似三年、五年自然陈化过的陈皮，成本仅70元/斤，售价却高达千元，形成跨省造假产业链。

　　《财经调查》记者发现，直播间里售卖陈皮低价轮番轰炸，年份承诺掷地有声。

　　直播间也有主播爆料，八成市面所谓广东新会陈皮实为广西陈皮。

　　《养生堂》提醒：别再盲目买陈皮！这3个标准才靠谱

　　新会陈皮：特指在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑的果皮经晒干或烘干，并在保护区域范围内贮存陈化3年以上的干品。

　　标准一：闻香+ 泡饮 —— 甘香醇厚，多泡仍回甘

　　真正的好陈皮，香味藏着“耐造” 的底气！

　　先闻：新晒橘皮只有冲鼻的橘子甜香，而优质老陈皮甘香醇厚，不冲鼻、不腻人，深吸一口绵长柔和。

　　再验证：抓一小块陈皮用沸水冲泡，第一泡香气浓郁，泡到3-5 泡后，茶汤依然带着清润的香气，入口香滑回甘，喉咙里留着淡淡的甜润感，没有苦涩味或寡淡感。

　　关键判断：能“泡多次仍回甘香滑”的陈皮，说明陈化充分、油分足，才是值得买的好货；若泡 1-2 泡就没味，或有酸苦感，大概率是新皮或劣皮！

　　标准二：摸+刮——指甲轻刮有油光

　　好陈皮的“油感”，摸出来、刮得见！

　　先摸表面：优质陈皮摸起来柔韧不脆、温润带点黏感，不是干涩发硬的质地。

　　再刮表皮：用指甲轻轻刮擦陈皮表面，真正的好陈皮会立刻渗出细密油珠，还能看到明显油光——这层油光是陈皮的挥发油精华，陈化越久油分越集中。摸完手指上会留着淡淡的陈皮香，黏而不腻，擦去后香味仍在。

　　避坑提醒：刮后无油光、摸起来干涩起皮，或黏手发腻像涂了油，要么是新皮，要么是人工刷油的假陈皮，千万别买！

　　标准三：看油室——点状饱满凸起，颗粒感越重越优质

　　最后一招，盯紧陈皮背面的“营养密码”——油室！

　　好陈皮的油室是清晰的点状，饱满圆润，甚至微微凸起，用手摸能感受到明显的颗粒感，像蜂窝一样分布均匀；而劣皮或新皮的油室又浅又平，模糊成一片，摸起来光滑无质感。

　　补充判断：油室越饱满、颗粒感越强，说明陈皮的挥发油和营养成分越足，不管是泡茶还是煲汤，香味释放更快、回甘更持久。

　　《养生堂》提醒：陈皮别单吃！这2种搭配，养生功效翻倍

　　番民间有言“一两陈皮一两金”，除了直接泡水喝，它还有更好的用法……

　　1、陈皮+桑白皮

　　陈皮和桑白皮配伍是国医大师施今墨的用药方。

　　陈皮性温，味辛、苦，而桑白皮性寒，味甘，两者可以平衡药性。

　　陈皮能理气健脾、燥湿化痰，而桑白皮能泻肺平喘、利水消肿。两者合用，可以同时针对痰湿体质的上焦（肺）和中焦（脾）问题，增强燥湿化痰和利水消肿的效果。

　　【用法】陈皮5克、桑白皮10克，水煎服或沸水冲泡代茶饮用。

　　【适宜人群】这种搭配适用于治疗因痰湿内阻引起的咳嗽、气喘、胸闷、水肿等症状，尤其是在痰湿伴有肺热或水肿时更为适宜。

　　2、陈皮+茯苓

　　陈皮负责“理气化湿”，它的辛香之味擅长行走，能推动气机运行，把堵在一起的湿气“打散”，方便排出。这就像家里打扫卫生，先要把角落里的垃圾扫到屋子中央。

　　茯苓负责“渗湿利水”，它味道甘淡，性质平和，主要负责为这些被“打散”的湿气开辟一条出路，安安稳稳地将它们排出体外。这就好比把屋子中央的垃圾，稳稳当当地从下水道冲走。

　　【食材】陈皮3克，茯苓5克，1个雪梨，冰糖5g

　　【做法】选粗蒂雪梨，切顶部1/4作盖，去皮梨盅内放入药材；盖回梨盖，竹签固定，置于深碗；隔水蒸40分钟。

　　文末福利：陈皮怎么存，越存越香？

　　挑到好陈皮，储存也很关键！记住3 个要点：

　　干燥通风：避免潮湿环境，否则容易发霉；

　　密封存放：用玻璃罐或陶瓷罐密封，防止香气流失；

　　远离异味：陈皮吸附性强，要远离厨房油烟、香水等异味。

　　按照这个方法存放，普通陈皮也能慢慢陈化，油分更集中、香气更醇厚，越存越香、越存越值钱！

　　转自：养生堂