买东西时，我们总会关注物品的保质期，认为只要还在保质期内就安全。殊不知有不少东西，

　　一旦开封，保质期就相当于“无效”，很可能让你不知不觉中用到变质，危害家人健康！

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　　食用油开封越久

　　伤心血管的过氧化物就越多

　　相信不少人的家里，都有这样的大桶油，有时用上大半年都不一定能用完。这样的油看似“耐用”，但其实早在油桶开封、食用油与氧气接触时，氧化酸败就开始了！

　　网友所用花生油“长出了”异物

　　可别觉得夸大其词，相关实验以1升葵花籽油为例，按照每天打开一次、倒出30毫升的频率使用，结果发现，过氧化值在28天后达到了惊人的18.08毫克当量/千克。

　　相关研究截图

　　而食品安全标准规定，超过19.7毫克当量/千克的食用油就不宜再食用了。过氧化值越高，油脂品质越差，变质速度也越快，且这种物质还与衰老、心血管疾病、肿瘤等多种因素相关。

　　健康用油小贴士

　　①尽量选择小桶的食用油，以便缩短开封食用油存放时长；

　　②阳光、高温也会加速油脂氧化，建议保存在阴凉、避光处；

　　③预计开封后一个月内吃不完的油，日常可以放在冰箱低温保存。

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　　桶装水开封7天

　　微生物就可能严重超标

　　很多人都觉得，水是不会过期的，但被装入容器的水却并非如此。一些桶装水的包装我们能发现，上面往往写着“开封后7天内饮用完”的字眼。

　　图片来源自网络

　　这是因为开封之后，桶装水的密封环境被打破，空气中、饮水机中滋生的细菌，都可能源源不断进入水中。

　　此前就有相关实验，记录开封后桶装水每天的菌落数量，结果发现在第8天时，其菌落总数便已高达92，差一点就超过了国家饮用水卫生标准菌落总数不超过100的规定。

　　相关研究截图

　　安心喝水，这3点很重要

　　①已开封的桶装水，建议在7天内饮用完毕；

　　②注意定期清洁、消毒饮水机，减少细菌滋生；

　　③日常饮水量较少的，建议直接购买较小瓶的饮用水。

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　　酱油开封忘盖瓶盖

　　发霉、长蛆都可能找上门

　　酱油这么咸的东西，也会变质、长蛆？你是不是也心生疑惑：不是说高盐环境有抑菌防腐作用吗？

　　不少网友都表示，自家酱油出现了发霉、变质

　　其实高盐环境，并非微生物“绝缘体”，部分耐受高盐环境的细菌，例如芽孢杆菌，仍然能在这种环境下存活。尤其部分家庭为了健康，特意购买低盐、薄盐酱油，防腐能力就更低了。

　　相关实验在变质酱油中普遍检测出芽孢杆菌

　　更别提有些朋友用完酱油有时会忘记盖上瓶盖，还很可能吸引一种对酱油“情有独钟”的苍蝇，酱亚麻蝇，在其中产卵，导致酱油被污染、生蛆……

　　合理保存酱油，注意这3点

　　①查看酱油瓶身的保存条件，对部分需要开封冷藏的酱油，应及时放入冰箱保存。

　　②用完酱油后，记得及时盖上瓶盖，切勿长时间敞开放置在室外；

　　③颜色浑浊、分层、味道刺鼻的酱油，很可能已经变质，应及时丢弃处理。

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　　喝过的饮料

　　微生物很可能正加速生长

　　有时开封了的饮料一口气喝不完，剩下一点干脆放着慢慢喝。但如果这瓶饮料是对着嘴喝过，可就要当心了！我们口中、空气中的微生物，很可能悄悄“潜入”，掀起一场细菌“狂欢”。

　　有相关实验收集了包含果汁、咖啡在内16款饮料的微生物污染情况，结果发现，对着嘴喝，会大幅增加饮料微生物污染的程度。

　　相关研究截图

　　部分饮料中甚至分离出了大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、蜡状芽孢杆菌等致病菌，可能引起呕吐、食物中毒、出血性肠炎等多种后果！

　　而哪怕没有对嘴喝，开封的饮料也不建议久放。日本国立卫生科学研究所对此进行过相关研究，结果发现，多数饮料在开封后3天内，微生物就已经疯狂增长！

　　多数饮料在开封3天后微生物增长迅速

　　喝饮料，千万要留意时间

　　①对于一些对嘴喝过的饮料，建议尽量在1-2小时内饮用完毕；

　　②实在没法一次性喝完，可密封冷藏，但冷藏时长不宜超过12小时；

　　③纯茶、咖啡、牛奶、现做奶茶等微生物繁殖速度尤其快，对嘴喝过后更需尽快饮用。

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　　开封后的眼药水

　　超过1个月就不宜再用

　　开封了的眼药水，用了一段时间没用完，要不收起来等有需要再用吧？如果你也有这样的念头，可得及时打住。此前就有新闻报道，女子因使用了过期眼药水，导致视力骤降至0.1！

　　网络新闻截图

　　这是因为眼药水一旦开封时间过长，接触到空气或皮肤，很容易导致药效下降、细菌滋生，增加致病风险。此前节目也有相关实验，将开封眼药水进行细菌培养，结果均含有大量菌落。

　　超过4周的眼药水千万别再用

　　《中华人民共和国药典》规定“眼用制剂在启用后最多可使用4周”。部分不含抑菌剂的小支眼药水，甚至仅能使用24小时。建议大家关注眼药水开封时长，一旦“超时”不宜再用。

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　　开罐后的奶粉

　　营养会加速流失

　　奶粉罐上，通常会有“请在1个月内食用完毕”的字眼。“明明写着保质期2年，为什么一个月就会过期？”有这样疑问的朋友恐怕不在少数。

　　图片来源自网络

　　其实这主要是因为奶粉中的不饱和脂肪酸会随着时间增长，发生氧化反应，导致奶粉产生难闻的哈喇味。再者，水分含量较高的奶粉还容易发生结块，增加微生物繁殖风险。

　　此外，在氧化作用下，奶粉饱和脂肪酸的比例也会逐渐下降。有研究发现，存放30天内的奶粉，其饱和脂肪酸比例尚且符合母乳比例，但超过60天的奶粉，可就远远低于母乳了。

　　相关研究截图

　　如何合理保存奶粉？

　　①存放在密封、阴凉、干燥环境，切勿为了防潮放入冰箱，反而容易导致受潮结块；

　　②取用奶粉时，注意保持双手、勺子的干燥清洁，避免接触到水；

　　③对已开封的奶粉，可标注开封日期，尽量在一个月内吃完。

　　总而言之，物品标签上的保质期限并非“免死金牌”，开封后的东西得及时用完，一旦发现变质、存放太久，切勿继续食用、使用。

　　转自：我是大医生