夏天是水果饮料的销售旺季，柠檬价格会上涨，但今年涨得格外厉害，几乎一天一个价。近日，“柠檬疯涨似黄金”“柠檬水和柠檬茶的成本急速飙升”等话题频现社交平台，引发网友关注和热议。

　　柠檬价格上涨

　　以四川安岳的柠檬为例，对比去年同期涨价3—5倍。21日，广西海吉星水果批发市场经营柠檬的商户王女士表示：“去年黄柠檬的价格是6~8元/公斤。今年4月起，黄柠檬价格开始上涨，从14~16元/公斤一路涨到现在的18~20元/公斤。与去年同期相比，涨幅近三倍。”

　　街边饮料店的柠檬水，以北京为例，最便宜的要卖5元，加点黄瓜片能卖到20元。据悉，已经有个别饮品店准备暂时下架柠檬水，扛过涨价潮再上架。

　　南宁市一家奶茶店店主表示，眼看柠檬的成本持续上行，但她也不敢贸然上涨饮品价格，因此考虑暂时下架需要使用黄柠檬的单品。

　　据悉，今年初还相对稳定的柠檬价格，到了这个月涨势就非常明显了。如安岳黄柠檬的价格达到了10块钱一斤，而去年同期也就3、4块钱一斤，翻了三倍。在广东江门的水果批发市场，香水柠檬甚至可以卖到将近20块钱一斤，而去年拿货也就5块钱。

　　柠檬价格为何会猛涨？

　　广西海吉星水果批发市场一经销商潘先生表示，今年柠檬产量因为气候原因减产了一半，同时夏季饮品旺季来临，柠檬需求陡增，两个原因叠加成为本轮柠檬价格上涨的重要推手。加之全球柠檬供应趋紧，一部分出口商也在抢购四川安岳柠檬，这加剧了市场的紧张情绪。

　　柠檬是热带和亚热带水果，对生长环境要求比较高，世界主要产区集中在印度、南欧、南美和我国四川云南等地。受极端天气影响，这两年柠檬主产区普遍减产。

　　比如主产区之一的土耳其，遭遇霜冻灾害，已经宣布停止柠檬出口；还有南非和阿根廷等产区，遭遇了强风和暴雨，柠檬收成减少；而意大利以及我国柠檬产区因为干旱的原因，也或多或少减产。

　　和减产相对应的，是需求量的提升。虽然柠檬不是中餐里的主角，但夏日冰饮里总少不了它，更是西餐（沙拉、调味料、甜品、鸡尾酒）的重要配料，是全球餐饮界不可或缺的存在。除了独特的风味用于食品，柠檬还因为富含维C、抗氧化等特性，在制药行业、化妆品领域应用十分广泛。

　　此外，国际贸易中的关税调整、冷链运输的成本和损耗率，都让柠檬尤其是优质柠檬价格达到历史高点。

　　国产柠檬接住这波“富贵”

　　数据显示，我国柠檬和青柠的总产量占全球的13.5%左右。四川安岳柠檬、重庆潼南柠檬、云南巍山柠檬都颇具名气。

　　在全球市场都在寻找物美价廉的好柠檬的时候，我国柠檬凭借相对稳定的产能和过硬的品质，迅速成为“抢手货”，出口量呈现爆发式增长——安岳柠檬最近半个月的出口量已经接近去年销售旺季2个月的量。

　　四川安岳被誉为“中国柠檬之乡”，常年柠檬产量在60万吨左右。作为国产柠檬出口“主力军”，安岳柠檬远销30多个国家和地区。

　　在重庆潼南，柠檬是当地主要农业产业，种植面积达32万亩，有“国际柠檬之都”的美誉。前不久，潼南柠檬还入选了农业农村部发布的2025年度第一批全国名特优新农产品名录。

　　云南巍山拥有绝佳的气候条件，适宜香水柠檬生长。巍山产的香水柠檬果皮厚，香气浓郁持久，是制作“暴打柠檬茶”的优选原料。

　　在这波涨价潮里，国产柠檬如果能够抓住机遇，拓宽更多销路，未来也必然会赢得全球市场的认可。同时也提醒种植户，涨价不会一直持续，这波热潮过后，希望大家能保持信心，提升柠檬品质，提升应对自然灾害的能力，确保持续稳定输出，才能走得更稳更长久。

　　转自 | 中国经济网