1000元→150元!昆明市场这种野生菌价格大跳水

2025-05-21 08:29来源: 掌上春城

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  雨水到,菌子笑。近日,云南多地迎来降雨,野生菌数量增多。5月19日,记者走访了云南木水花野生菌交易中心(下称“木水花市场”)了解到,每天约有5吨野生菌上市,其中,见手青数量过半,价格大跳水,卖150—400元/公斤。

1000元→150元!昆明市场这种野生菌价格大跳水

  上市量增多,价格下跌

  上午11点,木水花市场一片热闹景象,干巴菌、鸡枞、松茸、见手青摆满一个个摊位,其中,见手青占据市场半壁江山,购买者络绎不绝。

  闭女士的摊位售卖谷熟菌和见手青,她介绍,最近几天见手青降价最多。“我的见手青来自文山、保山等地,半个月前要卖700—800元/公斤,现在卖270—280元/公斤,每天要卖30公斤。”

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  商户张女士也表示,近期见手青价格便宜。“我的货来自普洱,卖150—300元/公斤,半个月前品质较好的卖1000多元/公斤,现在只要300—400元/公斤。这几天云南各地下雨,野生菌生长快,数量一多,价格就便宜。”

  “我家最喜欢吃见手青,用干椒爆炒,又香又下饭。”市民李先生说,今年第一次买菌,价格还能接受,但还是比旺季贵。“半个月前我就到市场看了,当时见手青要600—700元/公斤,价格太高就没买,今天降价不少,先解解馋。按照往年经验,七八月各种各样的菌子都很便宜,品质又好,最划算吃。”

  除了见手青,干巴菌、鸡枞、松茸也降价了。李先生摊位上,红土黑帽鸡枞卖1400—2200元/公斤、青头菌卖350—1200元/公斤、松茸卖2000—3000元/公斤。“目前的价格还是不便宜,在旺季,较好的红土黑帽鸡枞卖300元/公斤,普通品质的松茸卖200—300元/公斤。”

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  木水花市场市场部主管翟占世介绍,目前,市场上每天约有5吨野生菌,其中,牛肝菌科最多。“现在大部分菌子都是云南本地的,有文山、保山、普洱等地,省外有湖南、贵州的。上周末数量突然增多,所以价格下跌,但今年与去年同期相比数量减少。”

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  翟占世表示,每天工作人员都会到市场巡查,如果发现不认识的野生菌,会立即上报,由专家进行鉴定,如可食用则返还商家,不可食用则立即销毁。

  野生菌餐馆生意清淡

  在夏季,野生菌火锅是许多食客的不二选择,但与木水花市场内的热闹景象相比,周边的野生菌火锅店就显得格外冷清。

  菌粹源野生菌火锅店在木水花市场附近开了10多年,主营野生菌乌鸡火锅和野生菌排骨火锅。中午12点,店里仅有两桌顾客就餐。负责人绕女士介绍,随着野生菌上市,才陆续有人进店,但生意冷清,每天只有五六桌人。“今年野生菌上市晚,到店顾客也比去年少,平日里偶尔有一两桌客人。在淡季,我们的食材主要是冻货,野生菌上市后,全都是每天到市场采购。预计客流高峰会集中在七八月,每天要接待70桌左右,尤其是土鸡野生菌火锅最受欢迎。”

  豪品香野生菌火锅店的负责人辛女士也表示,近期没什么客流。“中午基本没顾客,下午有五六桌,现在不是旺季,所以吃的人少。我们的汤底都是每天现熬的,而且只使用鲜菌。今年我们想推出新的运营模式,淡季做牛肉火锅或其他品类,野生菌上市就主推野生菌火锅。”

  都市时报全媒体记者:杨文爽

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