夏天快到了

　　很多人的减肥计划纷纷提上日程

　　今天要给大家安利的

　　就是堪称减脂人群“贴心小棉袄”的圣女果

　　低卡高纤的“减肥黄金果”

　　热量超低饱腹感强，敞开吃也没 “腹” 担

　　依据《中国食物成分表（标准版）》数据，每 100 克圣女果热量仅 25 千卡。

　　每 100g 圣女果中含有 2.1g富含膳食纤维。膳食纤维可以增加饱腹感，减少对其他高热量食物的渴望。

　　番茄的升糖指数只有 15，圣女果虽然没有官方数据，但因为糖含量 3.5% 左右，比大多数水果都要低，预估 GI 不超过 30。

　　食用场景超百搭

　　当零食：两餐之间肚子小饿，随手抓一把圣女果当零食，方便又健康，及时缓解饥饿还不打乱减肥饮食节奏。

　　当正餐：做沙拉时加点圣女果，颜值瞬间提升，食欲大增，营养也更丰富。煮汤的时候扔几颗进去，汤的口感层次丰富了，营养维度也拓宽了。

　　营养超棒，VC+番茄红素，抗氧化能力强

　　每 100 克圣女果里，维生素 C 含量约为 33 毫克，和橙子一样多。

　　圣女果的番茄红素含量为 811μg/g。番茄红素同样具有抗氧化的作用。

　　圣女果和番茄，到底啥关系？

　　圣女果是番茄的一种

　　圣女果在国内的学名是樱桃番茄，属于番茄的变种。它起源于南美洲，经过人工精心培育和选育，成为常见的水果型番茄品种。普通番茄更多作为蔬菜品种种植，二者虽然都是番茄，但模样和用途稍有不同。

　　营养大同小异有侧重

　　圣女果糖分比番茄高一些，所以热量也比番茄高。圣女果维生素 C 含量相对高些，每 100 克含有 33 毫克，是番茄的 2.4 倍。圣女果在钾、番茄红素的含量上，也是更胜一筹。

　　口感吃法，各有千秋

　　口感上，圣女果清甜多汁，小巧玲珑，方便食用；普通番茄相对偏酸，果肉更厚实。

　　吃法上，圣女果直接当水果吃，也常出现在沙拉或意面等西式菜肴里；普通番茄则多用来烹饪菜肴，如番茄炒蛋、番茄汤等。

　　红黄绿褐，

　　不同颜色圣女果有啥不一样？

　　不同颜色圣女果维生素 C 和番茄红素含量

　　红色：番茄红素最高，口感差异大

　　红色圣女果最常见，番茄红素含量最高，抗氧化、抗炎能力出众。口感上，不同品种差异较大，大多数品种是酸味大于甜味。

　　绿色：维生素 C 最高

　　绿色圣女果的维生素 C 最高，维生素 C 能促进胶原蛋白的合成，维持血管弹性。它的口感清新，微甜，番茄味儿不浓，但有些其他的果香，酸味比较淡，适合不喜欢吃酸的朋友。

　　棕色：钾含量最高，维生素 C 也不少

　　棕色的圣女果钾含量最高，而且维生素 C 也不少，综合营养高。

　　黄色：可溶性糖含量高，口感最好

　　黄色的可溶性糖含量最高，所以吃起来比红色圣女果更甜，酸味较淡，口感柔和。

　　圣女果怎么吃更好？

　　每天食用量：10～15 颗

　　《中国居民膳食指南（2022 版）》建议成人每天吃 200～350 克水果。圣女果热量低、营养好，每天吃 10～15 颗比较合适，既能补充营养，又不会摄入过多影响其他食物的摄入。

　　烹饪建议：简单就好

　　洗净直接吃，能最大程度保留维生素 C 等营养。稍微加热下，加点油脂，也可以促进番茄红素的吸收；或做圣女果蛋汤，营养美味。

　　选购储存：新鲜至上

　　挑果形圆润、色泽鲜亮、表皮光滑无斑点或黑渍的。有蒂且新鲜的，说明采摘时间短，更新鲜。

　　储存时，如果比较成熟，想过两天再吃，最好放冰箱冷藏，温度 2～4℃，可保存 3～5 天。如果比较硬，可以常温存放会继续成熟，最好放在阴凉通风处。

　　转自科普中国