转自：萧山日报

　　有一种东西，杭州人几乎没有吃过，现在不少地方掉得到处都是！

　　另一边，有人在网上问，杭州到底哪里有，实属“老家的念想”，馋死了。

　　掉落的老构树穗

　　这个东西叫构树穗，据了解平原地区吃得比较多，比如河南人把嫩构树穗叫楮不揪或楮不溜子，春天拌面粉蒸着吃、炸着吃，口感细嫩，有种独特的香气，属于春天的一道野菜美食。网友说，也不是说这东西特别美味，但是从小妈妈就给她做，算是一份家的味道，也是小时候最深刻的记忆。

　　构树穗其实是构树的花，只是因为颜色青灰不起眼，很少有人把它当花看。能吃的阶段其实很短，大概只有10天，一旦“开花”——也就是穗“炸开”了，就老了。

　　网上关于构树穗的做法有很多，步骤简单，清洗、控干、用油拌匀、加调料和面粉，水开了上蒸笼10分钟，调个酱汁浇下去就能享用了。也可以直接在拌面粉后炒鸡蛋或是油炸，吃法多种多样。

　　城里作为绿化的构树不如野外的多，穗也不如野外干净，所以基本没人食用。好奇的人会尝试网购，野生构树穗的价格基本在12-17元/斤，买得越多越便宜，很多人一买就是三斤，算下来只要8-10元一斤。

　　不过，一种“美食”如果没有广泛传播，定有多种原因。数量少是一个因素，另一种就是个体的适应性。

　　近日，河南郑州一位28岁女子，因吃了两小口构树穗后出现过敏，拉两次肚子，喉咙发痒、皮肤起疹、眼睛红肿，呼吸困难，险些窒息。

　　记者在社交平台上看到，最近食用构树穗过敏的帖子和评论并不少见，有的食用完10分钟就起反应，喉咙痒痒的、鼻子堵塞直奔医院；有的一个小时全身起疹子挂急诊挂盐水；还有的甚至脸都肿了，突然呼吸不过来……直呼“避雷”，不要轻易尝试。究其原因，构树穗上面会有花粉残留，过敏人群如果吸入或者食用会引起过敏。

　　杭州人对构树的印象可能停留在“会结出像杨梅似的红果子”上，是个让人讨厌的家伙。

　　其实构树是分雌雄的，只有雄性构树上才会有构穗，雌性构树的花是个绿色毛球。雌雄之间的授粉主要靠风。雄蕊上的花粉飘落到雌花球状花絮伸长出的柱头上，然后就能结出甜美多汁的红色果实。

　　小毛球形状的构树花

　　成熟的构树果