随着人们对健康的要求越来越高，“零添加”“零蔗糖”“零防腐剂”等“零字号”标语开始盛行，似乎打上了大大的“0”，就和健康挂上等号。不过打着“零添加”的标语就真的不含食品添加剂吗？仔细思考，所谓的“零添加”又是具体指不添加什么呢？

　　3月27日，最新版《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）正式实施，明确预包装食品不允许再使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行强调。

　　3月28日，记者走访市场，看到不少商品都是易“零添加”“零蔗糖”等为噱头，产品包装上“0”字十分醒目，尤其是果汁、酸奶、调味品，是“零添加”的重灾区。

　　“零蔗糖”真的就不含糖？

　　记者在超市的酸奶区看到，不少酸奶把无糖作为卖点。比如，君乐宝一款简醇酸奶，标注着大大的“0”字，并写着“0添加蔗糖”“怕蔗糖，喝简醇”。但在配料表里，记者看到，这款酸奶还是含有聚葡萄糖、木糖醇、三氯蔗糖。至于蔗糖，该产品背面写着：“蔗糖含量：未检出（依据GB5009.8第一法）”。另外一边摆着另一款写着“0添加蔗糖”的君乐宝简醇酸奶，配料表显示含有赤藓糖醇、木糖醇禾三氯蔗糖。“这两款酸奶的区别就是一款加了增稠剂，一款没有，更天然。”售货员告诉记者。

　　不少饮料也主打“0糖”。比如，元气森林的气泡水，显示“0糖”，但配料表中显示含有赤藓糖醇、甜菊糖苷、三氯蔗糖。可口可乐“纤维+”汽水号称“0糖0脂肪”，配料表显示添加了阿斯巴甜、安赛蜜、蔗糖素。

　　但值得注意的是一些商家将“0糖”概念偷换成“0蔗糖”。事实上，“0蔗糖”只是没有添加蔗糖，并不代表该食品不含葡萄糖、麦芽糖、果糖等其他糖类。“0糖”和“0蔗糖”表示的含糖成分、含糖量截然不同，有着本质的区别。

　　“零添加”到底是不添加什么？商家说了算

　　“零添加”也是不少商品的卖点。比如，松鲜鲜的金标松茸鲜酱油标着醒目的“0添加”“0防腐剂”“0甜味剂”“0农残”。在产品背面解释道：“0添加、0防腐剂、0甜味剂是指本产品生产过程中无添加且成品中未检出苯甲酸钠、山梨酸钾、三氯蔗糖、安赛蜜”，“0农残是指234项农残检测均未检出”。

　　不少商家对于“0添加”的解释五花八门，所谓的“0添加”没有一套通用的标准。比如，李锦记一款财神蚝油，打着“0添加”大字，让人以为产品十分天然。事实上，下方有一行很小的字解释道：0%添加防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾），含量未检出。至于配料表里，有羟丙基二淀粉磷酸酯、谷氨酸钠。而羟丙基二淀粉磷酸酯是一种食品添加剂，功能为增稠剂。谷氨酸钠是一种有机化合物，是谷氨酸的钠盐，味精的主要成分就是谷氨酸钠。这样的“0添加”又有多天然呢？

　　海天的一款“0金标蚝油”，瓶身写着“零添加蚝油”。对于“零添加”的定义，海天的定义则是：“以下成分无添加：防腐剂（山梨酸钾、苯甲酸钠）、甜味剂（三氯蔗糖）：含量未检出”。

　　也就是说，商家所谓的“0添加”都各有各的定义。而这些解释和定义，比起大大的“0添加”，往往以小字标注在产品背后，容易被消费者忽略。

　　“0蔗糖”“零添加”“未检出”……专家怎么看？

　　针对市面上大量的“0蔗糖”“零添加”“未检出”标识，记者采访了老爸评测食品组技术主管千层。

　　千层表示，很多饮料、酸奶声称“0糖”的很多饮料、酸奶含有赤藓糖醇、阿斯巴甜、蔗糖素等，这些都属于食品添加剂中的甜味剂，算是代糖，在“0糖”宣称中确实不属于糖。如果按照国家食品添加剂标准GB2760使用，是合规的，也是安全的。

　　某些酸奶声称“不添加蔗糖”，但酸奶里面通常本身就含有乳糖，再加上额外添加的一些其它糖类，是达不到GB28050里对于无糖的要求的，所以“不添加蔗糖”≠“无糖”。同样“蔗糖未检出”也不代表真的不添加糖，可能只是不加蔗糖，但或许有其它的糖，比如：乳糖、果糖、麦芽糖、葡萄糖等等

　　很多产品宣称“0添加”，对此的解释为“防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾）、甜味剂（三氯蔗糖、安赛蜜）含量未检出”。千层表示，防腐剂的种类很多，甚至一部分国标允许使用的防腐剂都没有检测方法，所以没办法验证一款产品里是否完全没有防腐剂。因此，很多产品在标注0防腐剂、0甜味剂的时候，会进行备注说明，比如0防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾未检出）等，但之前的标准没有对此类情况做严格要求，新规发布后将会改变这种状况。“0农残”也是同样，农药的种类成千上万，不能只以多少项农残未检出来宣称“0农残”。

　　某些产品注解显示其“蔗糖未检出”参照的是《食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》（GB 5009.8—2023）第一法，即“检出限0.2g/100g”。千层表示，不管是最近发布的GB 28050-2025版还是现行的GB 28050-2011版，关于无糖或0糖的要求都是：糖≤0.5g/100g（固体）或100mL（液体），所以不能只测蔗糖，还要测果糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖等，所有的糖含量加起来仍≤0.5g/100g，才能宣称无糖。

　　“千禾0”商标不是个例，简爱曾注册“其他没了”“啥都没有”

　　不久前，千禾味业的“千禾0”商标引发了一场关于“误导消费者”的争议。不少消费者表示，看到酱油瓶身上的“0”字样，自然而然地认为这是“零添加”产品，结果却发现“0”只是一个商标，而非真正的“零添加”。

　　事实上，这类“0”字商标注册不是个例。

　　记者走访超市看到，卡士有几款酸奶都标注着大大的“0”字。有两款标注着“0”的酸奶外包装几乎一样，只是颜色不同。“蓝色的‘0’都是不含糖的，红色的含一点点糖。”售货员向记者解释道。记者这才注意到，红色的“0”字右下角有着“TM”标识，蓝色“0”则是指蔗糖。仔细看配料表，才发现，红色“0”含有白砂糖。经中国商标网查询，这个“0”的图形为卡士乳业（深圳）有限公司申请注册的第29类商标，适用于酸奶、奶酪等奶制品，目前处于“等待实质审查”状态。

　　另一款杯装的卡士的风味发酵乳，也印着一个“0”，事实上也含有白砂糖。所谓的“0”，是指“0着色剂、0增稠剂、0乳化剂”。

　　简爱一款0%蔗糖原味裸酸奶除了“0”字，还写着醒目的“生牛乳、乳酸菌，其他没了”字样。

　　事实上，简爱酸奶曾因注册“其他没了”商标引发争议。2020年，有科普平台作者发文指出，简爱酸奶产品包装惯用宣传语“其他没了”，实则是简爱酸奶注册的商标。简爱方面解释称，在简爱提出高端无添加酸奶产品理念时，市场上并没有同类预包装食品在售，因此公司将“其他没了”申请注册为商标。“一直以来，简爱酸奶从未隐藏‘其他没了’为商标的事实，这也是简爱酸奶对‘无添加’酸奶的承诺。”

　　3月28日，记者在天眼查查询发现，简爱酸奶除了注册“其他没了”，还在2021年申请过“啥都没有”，其中包含的种类就有酸奶、奶、奶饮料等项目，该商标申请被驳回。

　　此外，记者查询企查查看到，截至目前，国内“不添加”、“零添加”相关商标申请量达621枚，其中超8成相关商标状态为无效。从相关商标的国际分类归属分布来看，“不添加”、“零添加”等相关商标在食品领域的分布占比较大。

　　湖南金州律师事务所高级合伙人易旭表示，擦边“零添加”商标具有误导性嫌疑，特别是在实际使用中配合特定设计时，可能违反《商标法》和《反不正当竞争法》。

　　根据《商标法》第十条第一款第（七）项，若商标使用"0""无添加"等文字或图形易使公众对商品质量产生误解，可能被认定为"带有欺骗性，容易使公众对商品的质量等特点产生误认"，属于禁止注册情形。例如：卡士酸奶的"0"图形商标配合红色大字号标注，客观上可能让消费者直接联想到"零添加"；"其他没了"作为商标使用时，其字面含义与产品成分表形成逻辑矛盾（除了生牛乳，还有其他菌种，却宣称"其他没了"）。

　　另外，《反不正当竞争法》第八条规定，经营者不得对其商品作虚假或引人误解的商业宣传。“即使通过商标注册，若在实际使用中通过排版设计（如放大突出0图形）强化‘零添加’暗示，可能构成虚假宣传行为。 ”易旭说。

　　“对于文字型商标，直接违反新国标禁用词汇条款，可能被撤销注册。对于图形商标，若实际使用中形成零添加暗示，即使未直接使用禁用词汇，仍然有可能因误导性而被宣告无效。对于审查中的商标，国家知识产权局将按照新国标进行审查，此类商标大概率会以缺乏显著性或欺骗性而被驳回。”易旭说。

　　潇湘晨报记者李姝