又是一年“食春季”，各类时令春菜纷纷上市，板蓝根青菜、鲜桑叶、红香椿等春季“网红”，让人“一箸入口，三春难忘”。连日来，春菜市场出现诸多“跨界选手”，“养生菜”备受青睐。其中“板蓝根青菜”因名字听起来健康养生，一跃晋升为春菜中的顶流之一。

　　板蓝根青菜的口感如何？重庆晚报记者检索发现，不少人对它的接受度比较高，甚至多次回购。

　　那么，问题来了——

　　网传它还能像板蓝根那样“清热解毒”“抗病毒”，到底是不是真的？

　　当前市面上的春菜这么多，怎么吃更符合时令养生需求？

　　以上热门问题都为你梳理好了，一起来解锁“食春”技巧吧！

　　板蓝根青菜与板蓝根的关系

　　蓝根 ，学名为菘蓝 ，大多数人对它的第一印象就是药用冲剂，味道甜中带苦。

　　其实很多人都不知道，板蓝根不仅是一味药，还是一种蔬菜。但由于板蓝根叶味道偏苦，吃起来带渣，算不上“好吃”，没有推广开来。

　　而今季春菜“黑马”板蓝根青菜 ，是将板蓝根和油菜通过杂交等生物技术手段培育出来的新品种，味道更清甜，口感鲜脆类似芥蓝、菜薹，大众对它的接受度比较高。

　　板蓝根青菜怎么煮好吃？

　　总的来说，可以参照菜薹的烹饪方法，如炒食、汤食、涮火锅、做配菜，适合所有人群食用。

　　其中，研究团队推荐了三种吃法——白灼、涮鸡汤火锅或是清炒时加点水焖个几十秒钟。这三种做法不仅好做，还能最大程度地保留鲜味。

　　板蓝根青菜有“抗病毒”功效吗？

　　重庆晚报记者搜索“板蓝根青菜”词条发现，网上有不少文章大赞其“继承了板蓝根的优良基因，有清热解毒、消炎、抗病毒等功效”。

　　以上说法真的靠谱吗？

　　板蓝根青菜含有17种人体必需的氨基酸和8种微量元素，而且全流程生态种植，是一种绿色创新蔬菜。

　　以维生素C为例——

　　此前农业农村部品质监督检验测试中心（武汉）检测结果报告，100克板蓝根青菜所含的维生素C含量为98.4毫克，相当于橙子的2~3倍、苹果的30倍。每天吃约100克板蓝根青菜，就可基本满足成年人每日维生素C的推荐摄入量（100毫克）。

　　华中农业大学教授葛贤宏介绍，油菜与板蓝根杂交后，不仅保留了油菜原有的营养成分，还兼具了板蓝根的抗病毒、抗炎、免疫调节等功效，整体营养成分比油菜还要更全面一些。

　　此外，还有一项体外细胞实验证实：板蓝根青菜具有广谱抗病毒功能，在一定程度上起到增强食用者的抗病毒能力的作用。

　　不过，由于是体外细胞实验，这一结论并不能说明“吃板蓝根青菜就能抗病毒”。

　　农学专家也强调，板蓝根青菜属于十字花科类的蔬菜，是菜不是药，不能当药用；也不必太担心出现“吃板蓝根青菜等于吃药”“吃多了会对板蓝根产生抗药性”等问题。

　　重庆晚报综合央视新闻　半岛都市报