又是一年“食春季”

　　各类时令春菜纷纷上市

　　板蓝根、鲜桑叶、红香椿……等春季“网红”

　　让人“一箸入口，三春难忘”

　　连日来

　　记者走访市场发现

　　春菜市场涌现出诸多“跨界选手”

　　“养生菜”备受青睐

　　兼具药用价值的特色时蔬

　　更是成为市场新宠

　　超市货架上，多款春菜亮相。（厦门晚报记者 吴佳摄）

　　板蓝根青菜

　　成春菜顶流之一

　　一款名为“板蓝根青菜”的蔬菜

　　因为名字听起来健康养生

　　一跃晋升为春菜中的顶流之一

　　从2月开始，春菜便在青岛的商超、农贸市场等陆续上市，眼下正是吃“春鲜”的季节。

　　在厦门朴朴超市

　　板蓝根青菜

　　以9.9元/300克的价格吸引着顾客

　　另外，鲜桑叶、田七苗等

　　兼具食疗功效的新品种同样热销

　　售价6.98元/150克的鲜桑叶

　　昨天上午不到9点就已经销售一空

　　而售价5.98元/200克的田七苗

　　今天上午8点多就显示“即将售罄”

　　厦门大学附属第一医院中医科医师蔡妙娜介绍，板蓝根青菜由华中农业大学国家油菜工程技术中心研发而成，是把板蓝根和油菜通过杂交等生物技术手段培育出来的新品种，“本质是蔬菜，但保留了部分板蓝根的活性成分”。

　　板蓝根青菜的口感如何？

　　记者检索发现

　　大众对它的接受度比较高

　　不少人多次回购

　　板蓝根青菜

　　也有“抗病毒”的功效吗？

　　蔡妙娜说，板蓝根青菜有普通蔬菜的属性，富含膳食纤维、维生素等营养素，有轻微抗病毒、抗炎、免疫调节的作用，但含量远低于板蓝根药材，不能替代药物。她强调，“食用药食同源的蔬菜只是一种日常保健养生方式，青菜不能当成药来服用，生病需及时就医、对症用药。”

　　不少春菜价格亲民

　　青岛的消费者不仅能吃到全国各地的时令春菜，本地一些特色春菜也在各大商超、农贸市场开售，如香椿、荠菜、面条菜、芝麻菜、花椒芽等。未来还将有枸杞芽、槐花等，可以一直吃到五月份左右。

　　厦门市场上不少摊主说，今年春菜价格相比往年同期有涨有跌，部分品种价格更亲民。

　　菜市场里售卖的春菜，图中捆装绿色蔬菜为藜蒿。（厦门晚报记者 吴佳摄）

　　“今年昆明的‘头水春菜’较往年提前近一个月批量上市，种类更丰富。”在夏商（中埔）蔬菜农副产品批发市场，摊主陈小姐说，今年春菜的供应量充足，价格也比较亲民，如芦笋、芦蒿、春笋等，每500克零售价均为10多元，茭白、紫背天葵、豌豆角、蚕豆等每500克售价均为10元以下，价格普遍比去年同期有所下降。

　　市民正在某商场选购春菜。

　　市场人士预测

　　随着天气逐渐转暖

　　3月中下旬春菜将大量上市

　　加上外地货源的补充

　　4月春菜品种将大幅度增加

　　价格将季节性下跌

　　红油香椿价格领跑春菜市场

　　目前市场上也有一些高价春菜

　　记者在零售市场上看到

　　香椿售价较高

　　其中一款红油香椿

　　以500克接近150元的价格领跑春菜市场

　　折耳根嫩尖每500克售价20多元

　　而黄瓜花更是卖到每500克40多元

　　“不少高价春菜都是现采空运的，保鲜期不到48小时，人工采摘成本和物流成本高，上柜期短、耗损大，售价自然不菲。”批发商陈小姐说，由于初春时节气温较低，蔬菜生长缓慢，产量有限，且采摘、运输成本相对较高。例如，为保障新鲜度，部分春菜全程温控，运输成本较普通蔬菜高出许多，“100公里内温控成本增加50%以上，跨省运输物流费用就要翻倍。”

　　记者注意到，在青岛的农贸市场上，荠菜每斤基本在10多元以上，野生的要更贵一些。而花椒芽、香椿等，因为香味浓郁，无论是凉拌、煎蛋都很好吃，更是受市民欢迎，在青岛一家商超内，80克花椒芽的价格优惠后也要近17元，香椿每100克的价格也大都在十几元，除此之外，面条菜、芝麻菜等价格也不便宜，市民想要吃便宜春菜还要再等等。

　　春菜琳琅满目

　　该怎么吃呢？速来了解

　　01

　　五种春菜换着吃

　　01

　　芥菜

　　功效：清热解毒、明目利膈。

　　吃法：煮粥（芥菜粥）、清炒。

　　禁忌：性偏温，阴虚火旺者少食；腌制芥菜钠含量高，高血压慎食。

　　02

　　田七苗（三七苗）

　　功效：活血化瘀、消肿止痛。

　　吃法：焯水后凉拌，或与鸡蛋同炒，或涮火锅。

　　禁忌：孕妇、经期女性、凝血功能障碍者禁食。

　　03

　　香椿

　　功效：健脾开胃。

　　吃法：香椿炒蛋、香椿拌豆腐，务必先焯水。

　　禁忌：亚硝酸盐含量高，不可过量食用香椿；湿疹、过敏体质者慎食。

　　04

　　石斛（鲜品或花）

　　功效：滋阴生津。

　　吃法：鲜条榨汁、炖鸡汤、石斛花泡茶。

　　禁忌：脾胃虚寒者需搭配生姜或红枣；感冒发热时不宜。

　　05

　　益母草

　　功效：活血调经、利尿消肿。

　　吃法：益母草猪肝汤、煮鸡蛋。

　　禁忌：孕妇禁用；月经量多者经期避免食用。

　　02

　　提醒：食用需适量

　　厦门大学附属第一医院中医科医师蔡妙娜提醒说，食用春菜需适量，尽量选择无污染环境采摘的，清洗彻底后再焯水（香椿、蕨菜等含亚硝酸盐，建议焯水1—2分钟），特殊人群需谨慎，关注过敏反应（香椿、蕨菜等可能引发过敏）。

　　综合：厦门日报、半岛都市报、新华社