近一年来，受全球多个咖啡主产区减产等因素影响，日前，ICE阿拉比卡咖啡豆期货价格创47年以来新高。有数据显示，咖啡豆去年的涨价幅度已经大幅超过了黄金。

　　我们还喝得起咖啡吗？

　　咖啡豆去年涨幅已超黄金

　　国际咖啡组织1月份的报告显示，咖啡价格指数相比去年同期上涨75.8%，1月ICO综合指标价格（I-CIP）平均为310.12美分/磅。

　　2月11日，美国ICE的阿拉比卡咖啡期货价格突破每磅430美分，创下47年来新高，同比涨幅高达118%。

　　2月19日，巴西圣保罗大学路易斯·德·奎罗斯农业学院高级应用经济研究中心发布的统计数据显示，每袋60公斤净重的阿拉比卡咖啡的均价达2769.45雷亚尔，创下了自1996年该机构开始记录该项数据以来的历史新高。

　　Wind数据显示，2024年，美国ICE咖啡期货年内累计涨幅约为70%。相比之下，伦敦市场现货黄金2024年的全年涨幅为27.22%。咖啡豆价格涨幅远超黄金，是后者的2倍有余。

　　咖啡豆价格短期内难有回落

　　分析人士表示，本轮咖啡豆价格大涨主要是因为全球气候变化导致咖啡豆主产国减产，地缘等因素导致供应链不能及时供应，欧盟国家基于环保诉求提高出口国种植标准限制出口，国际期货市场上资本进行囤货炒作，中国、印度等消费市场崛起，导致咖啡豆需求量变大等。

　　其中，国际期货市场的炒作被认为是一个重要原因。这种追涨的模式，加速了2024年以来咖啡豆的价格大爆发。游资的炒作加上较长的生长周期，咖啡豆的价格在短期内难以出现明显回落。

　　据国际咖啡组织预计，2025-2026年全球咖啡豆的供应缺口达850万袋，而拉尼娜现象可能进一步影响主产区产量。从长期看，若气候条件有所改善，2026年后咖啡豆供应有望逐步恢复常态，但价格回落的幅度恐有限。

　　国外咖啡已涨价，国内未见跟进

　　原材料价格上涨，已经影响到部分产品。日本咖啡品牌味之素AGF公司宣布，自2025年3月1日起，将对包括棒类咖啡和速溶咖啡在内的172种产品进行价格调整，涨幅预计在15%至30%之间。此外，JDE、PEETS等巴西咖啡烘焙商在2025年初相继提高了咖啡豆及产品的售价。

　　部分企业则通过缩减容量或调整产品结构降低成本，韩国有餐饮企业近期推出了用其他原料替代咖啡豆的“无豆咖啡”饮品，用来缓解主要原料成本上涨的压力。

　　北京青年报记者采访了国内多家咖啡连锁企业。对于咖啡豆原料上涨一事，很多企业表示近期产品并没有调价。瑞幸咖啡CEO郭瑾一在财报电话会上表示，目前没有提价的计划和打算。

　　在星巴克朝阳大悦城店里，门店内外几乎坐满了顾客。“我经常来，咖啡没涨价，有时还有优惠和套餐。”一位顾客表示。

　　国产咖啡豆种植业迎来更多机会

　　不过，通过部分公司的财报还是能看出原料上涨带来的压力。国内一家咖啡连锁品牌的财报数据显示，2024年，材料成本同比增长29.59%，达到141.15亿元，其中较大一部分为生咖啡豆采购成本。

　　行业分析人士认为，咖啡连锁企业中，咖啡豆占到一杯饮料成本比重的3到4成。加上不少连锁企业会提前采购，均有较高的咖啡豆储备，不会受到直接冲击。如2024年11月，有企业与巴西出口投资促进局签订合作备忘录，在2025年至2029年，5年共采购24万吨咖啡豆，价值100亿元。

　　此外，我国咖啡全产业链正处于加速发展阶段。如星巴克等连锁品牌已经开始使用并销售我国云南产的咖啡豆产品。目前，我国不仅上游的种植端正快速迈向精品化、规模化的上升期，中游的烘焙商和下游的品牌商也在高速成长。此次国际咖啡期货价格猛涨，也给了国产咖啡豆种植行业更多的机会。

　　文 | 北京青年报记者 张鑫