酱爆螺配冰啤

　　是很多打工人的夜宵首选

　　但有些螺不是想吃就能吃的

　　近日，在海边从事养殖行业的张女士

　　因为吃了一盆织纹螺中毒

　　导致心脏骤停

　　去“鬼门关”走了一遭

　　宁波疾控提醒

　　号称餐桌“杀手”的织纹螺

　　含有河豚毒素

　　一颗里面含的毒素足以致命

　　至今没有特效药

　　而且它热不死、腌不死、晒不死

　　什么是织纹螺？如何识别？

　　毒性有多大？

　　织纹螺俗称海丝螺、海蛳螺、麦螺或割香螺，主要分布于浙江、福建、广东等沿海地区。

　　它的外形特征表现为尾部较尖，细长，长度约为1厘米左右、宽度约为0.5厘米，约指甲盖大小。

　　壳面常具有1~3条紫褐色或红黄色螺带，表面图案看起来就像织布，螺口处呈白色，肉体为淡黄色，一般生活在近海礁石附近和泥沙底。

　　每年4月至9月为织纹螺旺汛期，也是其毒性最强的时候。织纹螺的毒性比砒霜还要高百倍。毒性较强的织纹螺，成年人约食用10g这样的螺肉就会出现一般的中毒症状，约食用50g至100g就能引起死亡。

　　煎炒炖煮焖都不能去毒

　　织纹螺本身是没有毒素的，由于织纹螺摄食有毒藻类、富集和蓄积藻类毒素而被毒化，在其生长过程中富集了一些神经麻醉毒素。加上在不同季节之中，又会出现赤潮等因素，所以导致织纹螺含毒。

　　这些毒素对于织纹螺本身可能不会造成危害（抵抗性较高），但当人吃了体内堆积较多毒素的织纹螺时，危害就“不容小觑”了。

　　河豚毒素属于非蛋白性质毒素，性质非常稳定，煎炒炖煮焖等一般加热方式并不会破坏它的结构。相反地，一般情况下河豚毒素在生物体内部与蛋白质结合，经过高温烹调煮熟后，蛋白质被破坏，毒素反而会游离出来。所以，靠家庭加热烹调不但不会起到“去毒”的作用，反而还会增加中毒风险。

　　中毒症状：

　　误食织纹螺中毒的患者，早期表现为口唇、舌、指尖发麻，眼睑下垂。

　　不久即可出现消化道症状，主要有胃部不适、恶心呕吐、腹痛腹泻、口渴、便血，进而出现肢端麻木、四肢无力或肌肉麻痹等神经系统症状。

　　重症者出现瘫痪、言语不清、声嘶、紫绀、呼吸困难、神志不清、休克，最后因呼吸、循环衰竭而死亡。

　　提醒：

　　1.早在2012年，国家原卫生部2012年公告（2012年第13号）中就明令要求，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。

　　2.广大群众要提高自我保护意识，不要在任何季节购买、采捕、食用织纹螺。一旦误食织纹螺后，如发生口唇麻木等类似神经系统中毒症状的，应当立即到医院就诊。

　　3.消费者若发现食品生产经营单位采购、加工和销售织纹螺的，应当及时向当地市场监管部门举报。

　　此外，这些食物有毒

　　严重也可能危及生命

　　赶紧把这份科普

　　转给家人朋友们吧

　　综合：宁波疾控、NBTV新闻