烤炉小饼加蘸料

　　烧烤灵魂三件套

　　最近，淄博烧烤火爆出圈

　　天南海北的网友一齐奔赴

　　这滋滋冒油的烟火气

　　就问谁顶得住？

　　本期37度里健康部落出镜专家

　　湖北省中医院治未病中心

　　全科医师 刘川

　　1

　　烧烤=不健康食物？

　　烧烤，古已有之，早在远古时期人类最初的烹饪手法，就是烤肉呀。

　　如果撇开撒在上面的佐料不谈的话，单纯地说食物刷上油以后在火上烤熟，只要不烤糊，不吃得太多，不撒化学香精调料，就是很好的食物。

　　在炙烤的过程中，肉类食品中的油脂都会被烤出，反而降低了油脂的摄入。

　　无怪乎《诗经》中早有记载：

　　凫鹥在亹，公尸来止熏熏。旨酒欣欣，燔炙芬芬。

　　执爨踖踖，为俎孔硕。或燔或炙，君妇莫莫。

　　宋朝的晚市，更是“燠爆熟食”俱全——深夜撸串，咱可是有传承的！

　　唯一不太妙的是，火热之气使肉食热性剧增，吃多了一不小心就口干舌燥、牙龈肿痛……上火了！

　　2

　　中医支招巧解“烧烤综合征”

　　虽说平时医生总是千叮万嘱，饮食忌辛辣油腻，但好不容易假期来临，呼朋唤友正相聚，哪能放不开手脚？别急！

　　湖北省中医院治未病中心全科医师刘川为“赶烤”的小伙伴准备了自我保健方案，一起学起来吧。

　　01

　　中药茶饮解暑化湿

　　薄荷茶、酸梅汤

　　薄荷茶  清凉解暑，具有清热解毒、消食化积、止痛等功效。吃烧烤容易导致胃肠不适，喝薄荷茶可以帮助消化，缓解胃肠不适的症状。此外，薄荷茶还可清除口腔异味，让口气清新。

　　酸梅汤  主要组成是乌梅、山楂、陈皮等，不仅有生津止咳、解暑化湿的作用，还可以帮助脾胃消化。中医讲，酸入肝，酸主收敛，所以食肉的时候，配合饮用酸梅汤可以起到降火气、解油腻的作用。

　　【温馨提示】①忌冰镇饮用；②山楂具有行血散瘀之效，如孕妇喝，熬制时需去掉山楂。

　　02

　　揉腹消食健脾胃

　　美食配美景，心情舒畅，食欲大增，难免会饮食过量。可试试揉腹功，烧烤后可用此方法按揉腹部，促进肠道蠕动，助消化。

　　操作方法

　　①平卧于床上，两腿自然伸展且稍作分开，用双掌的掌根，从胃的上半部分，也就是常说的心口窝，由上至下稍微用力推，推到腹股沟的位置。

　　②先按照由上至下推腹中，由上至下推腹两侧，然后再由右向左推上腹区，由左向右推下腹区。

　　每日坚持揉腹，可以调畅气机、疏通经络，增强免疫力。

　　03

　　神奇点穴疗法对症施治

　　1）咽喉肿痛，按揉太渊穴

　　【所属经络】手太阴肺经

　　【特定性】手太阴肺经原穴，五输穴之输穴，五行属土，八会穴之脉会。肺主气，主宰一身之气。太渊穴是肺的元气所发之处，是人体中气的大补穴位。

　　【定位】位于腕前区，桡茎突与舟状骨之间，拇长展肌腱桡侧凹陷中。

　　【功能作用】理血通脉，宣肺平喘，清泄胃热。

　　【调理病症】因肺的元气不足所引起的咽喉肿痛、咳嗽、气喘、乏力，讲话有气无力等各种肺部病症。

　　操作方法：用一手的拇指指尖按压在另一手的太渊穴穴位上，由轻渐重地掐按穴位，1-3分钟即可。

　　2）面红长痘 按揉合谷穴

　　对于面部长痘、面瘫、面肌痉挛、黄褐斑 、痤疮 、酒糟鼻 、面部皮肤过敏等，都同样能收到了很好的效果。

　　脸部皮肤问题，可每天按摩两手合谷穴各30~50次，以产生的酸胀感传达到上肢为度，坚持日久有助于美容养颜。

　　3）胃痛、腹泻 按曲池穴

　　重要的排毒大穴，可用刮痧板刮拭，如有痧排出，可以迅速解表、退热。

　　每天早晚用拇指指腹垂直按压曲池，每次1~3分钟，可改善上肢瘫麻、哮喘等症。每日按压曲池穴1~2分钟，使酸胀感向下扩散，有预防高血压的作用。

　　注意：按曲池穴容易造成流产，孕妇禁用。

　　4）牙龈肿痛 按颧髎穴

　　张嘴上下颌骨在面部交接点，小肠经气血在此冷降。

　　【主治病症】清热解毒，祛虚火消肿痛、祛风镇痉。特别作用于牙痛、面部肿痛、口眼歪斜、颊肿、三叉神经痛、鼻炎、眼睛疲劳、黑眼圈等。

　　按揉三分钟，酸胀感强。

　　5）消化不良 拍打膝盖

　　膝盖属于中焦，拍打膝盖，通利中焦，促进消化，健脾和胃。方法如下：

　　①使用手掌拍打膝盖的外侧、内侧各2分钟，就可以活络脚外侧的胆经、胃经以及内侧的脾经、肝经、肾经。

　　②拍打后膝窝2分钟，活络膀胱经。

　　③搓揉膝盖2分钟，活络气血。

　　④跪膝2分钟，即跪在软垫上用膝行走，像婴儿爬行，促使膝关节分泌关节液，达到滋润膝关节之目的。如果不方便做跪膝动作，就改为拍打后膝窝4分钟。

　　3

　　如何减少烧烤危害？

　　1、不要选肥肉

　　烧烤时，在一定温度下，肉越肥产生的致癌物质越多。建议多选鸡、鱼、虾和瘦肉等，吃前擦掉食物表面的油。

　　2、不用明火烤

　　用明火烧烤的温度无法控制，更容易产生致癌物。烤制时间不要太长，烤糊部位不要吃。

　　3、食材提前腌

　　有研究表明，将肉类食材提前用大蒜汁、桂皮粉、迷迭香、柠檬汁、番茄汁等富含抗氧化物质的调味料腌制一下，有助减少致癌物的产生。

　　4、烤时裹“外衣”

　　用合格的食品级锡纸、竹筒、荷叶等将肉包裹后再烤，可避免过多含致癌物的烟雾进入食物中。

　　5、配水果蔬菜

　　蔬菜中的膳食纤维可吸附有毒有害物质，防止有害物质被吸收。

　　医生的妙招虽好

　　还是希望你用不上

　　特别是消化性溃疡患者、痛风患者

　　心血管疾病患者

　　最好不吃、少吃烧烤

      37度里丨长江健康融媒出品 记者：祁燕 封面&动图：马晶晶