急诊室里看人生，

　　走进别人的故事，

　　思考自己的人生。

　　随着野生菌大量上市，喜欢吃菌的朋友在享受美味的同时也要注意安全。见手青、牛肝菌这一类菌，一定要正确烹饪。近期，云南大学附属医院陆续接诊菌中毒患者。

　　当天，77岁的王女士来到急诊科时，已经不能独立行走，需要家属搀扶。

　　急诊内科医生：“她吃了多少菌子？”

　　患者家属：“她说不多就吃了一点，大概一勺，拉肚子头晕她还吐了。”

　　急诊内科医生：“只吃了昨天（6月7日）晚上，今天（6月8日）有没有吃？”

　　患者家属：“今天（6月8日）没吃。”

　　急诊内科医生：“今天（6月8日）早上起来就开始不舒服了是不是？”

　　患者家属：“是的就起不来了。”

　　王女士是昆明本地人，每年都要买野生菌尝鲜。这次她连续两天食用了见手青，第三天出现头晕并产生幻觉。

　　患者王女士的妹妹：“开始我姐姐坐在电动车上，她找钥匙没坐稳，从电动车上摔下去，她第二次摔跤就很奇怪了，莫名其妙吃着东西就摔倒了，别人吓到了我也吓到了，第三次摔倒更离谱，不知道什么原因就摔倒了，别人看见把姐姐扶起来。”

　　云南大学附属医院 急诊内科医师 胡锐：“患者出现了幻觉，蓝色白色小点点，有轻微幻觉的症状，明确是一个见手青中毒的表现，她头晕是摔倒了三次，我们做了CT看到她头皮上有一个血肿，也不需要手术就是内科静养就行。”

　　王女士的妹妹回忆，姐妹俩连续吃了两天菌子，每天都是新鲜制作，不过她吃得比较少，感到头晕后休息了一会儿就好了，但王女士吃得多，症状就比较重。王女士的妹妹说，因为常年吃菌，自己有烹饪见手青的经验，菌子肯定是炒熟的，中毒可能是因为喝了蒸菌的菌汤导致的。

　　患者王女士的妹妹：“我是先蒸菌子，蒸完以后我再炒，在蒸菌的过程中 菌汁滴在蒸锅里，我姐姐说可惜了不要倒了，我还特地加工加热了10分钟，喝下去之后两人都出现症状了。”

　　王女士的年纪比较大，又患有心脑血管疾病。中毒后，整个人精神状态不佳，本来应该洗胃治疗，但是王女士的身体情况似乎已经无法耐受，医生只能通过补液导泻的方式清除胃肠道毒素。

　　云南大学附属医院 急诊内科医师 胡锐：“我们给她用药拉肚子导泻，做胃肠道清理再给她补液体，再用一点治幻觉的药物来处理。”

　　这边王女士还在治疗，急诊科又来了一位见手青中毒的患者。

　　记者：“你看到了什么？”

　　患者周女士：“现在能看到小孩子玩游戏吧，手牵着手就走过来了，还有一些场景，烟花啊彩虹啊，有时候能看到一个凶巴巴的大脸掉下来了或者是动物跳下来了，你一说现在下来一个很恐怖的东西。”

　　周女士是北方人，这是她第一次吃见手青。因为觉得好吃，一下子吃了三碗。家属介绍，当时一起吃菌的朋友共有六人，只有周女士一人出现中毒症状。

　　周女士的家属：“以往我们没有做见手青，做的都是松茸青头菌这些（无毒的），还是让朋友过来做的，昨天（6月7日）晚上没有太明显的症状，今天（6月8日）早上她可能有点晕，下午吃的量比较多，然后就产生了幻觉。”

　　为何六人吃菌，只有一人中毒？医生表示，周女士中毒的原因可能与她的个人体质和摄入量有关。

　　云南大学附属医院 急诊内科医师 胡锐：“在烹饪量比较大的时候，如果有一两块没煮熟，吃的人就会导致中毒，她本身吃的量也比较多，还未吸收消化的菌子，通过洗胃拉肚子导泻的方法，彻底清理胃肠道，不要让血液再继续吸收毒素，第二就是还是要给她补液，对症治疗治疗她的幻觉，因为幻觉出现其实对大脑是有损害的。”

　　医生说，历年来，很大比例的患者都是因为食用了见手青中毒。而见手青中毒会出现疲乏、无力、精神恍惚、兴奋、幻觉等症状，属于精神系统中毒。那么食用见手青中毒会致命吗？医生的回答是肯定的。见手青的烹饪方法错误或者连续吃了很多天，中毒后就诊不及时等都会增加死亡的风险。

　　云南大学附属医院 急诊内科医师 胡锐：“如果曾经有过见手青中毒经历的患者，就不要再去吃尤其是红见手这种菌类，就是会产生精神幻觉型中毒的，可能自身基因会对中毒比较敏感，还有就是每次吃的量不能太大，不能连续几餐都吃菌，还有就是我们自己烹饪的时候一定要煮熟。”

　　事实上，在《云南常见毒菌（毒蘑菇）2022版》的名单上，见手青已经被列入其中，原则上要求不采摘、不收购、不加工、不食用。但见手青是属于在高温条件下，毒性可以被破坏的菌类，无毒后可食用。医生建议，没有烹饪经验的不要随意尝试烹饪，更不能生吃。如果想吃可以到专业做菌的餐馆吃，一旦发生中毒，不要等待或自行解毒马上到医院就医。菌中毒没有特效药，老人和小孩身体情况较差的人群最好不要食用。

　　记者：李婧莱  常恩豪