高压锅是很多人的美食烹饪“搭子”

　　但你可能想不到

　　它一旦发生爆炸

　　威力堪比“小炸弹”

　　近日，湖南长沙

　　吴女士用高压锅煮海带排骨汤时

　　突然发生爆炸

　　锅盖瞬间飞出并重重砸中其头部

　　导致她当场昏迷

　　家属紧急将她送医救治

　　吴女士家中爆炸的高压锅。图源：红网

　　经检查

　　吴女士颅脑严重损伤

　　医生将其转入急诊重症监护室（EICU）

　　万幸的是

　　四天后她成功脱离生命危险

　　相关案例

　　其实

　　高压锅爆炸的事故

　　生活中时有发生

　　一声巨响炸穿厨房

　　高压锅锅盖飞进天花板

　　时间：2026年6月

　　地点：山东烟台

　　女子炖肉时高压锅突发爆炸

　　脸和脖子被烫伤

　　时间：2026年1月

　　地点：河北保定

　　女子用高压锅煮粽子时突发爆炸

　　右眼被炸伤

　　时间：2024年6月

　　地点：浙江温州

　　资料图

　　高压锅为什么会爆炸？

　　消防试验说明原理

　　消防员用双面胶封堵了高压锅的排气孔与安全阀，模拟日常使用中食物残渣堵塞泄压通道的场景，随后按照正常流程对高压锅进行加热。

　　加热数分钟后，锅内压力持续升高，突然传出一声闷响，高压锅被猛烈冲开，高温的液体与蒸汽瞬间向外喷溅。

　　高压锅发生爆炸。图源：央视新闻

　　试验现场的墙面、桌面布满了食物残渣和水渍，旁边用于模拟人体的假人表面也被高温液体覆盖。

　　消防员现场测量发现，喷溅范围可达两三米，若有人在旁，极有可能造成大面积烫伤。此外，锅内食物过多时也易引发爆炸。因为当锅内产生压力时，食物几乎没有安全缓冲空间，此时继续加热，压力随之增高，易引发爆炸。

　　温馨提示

　　端午将至

　　若您打算用高压锅煮粽子

　　那请您收下

　　这份高压锅安全使用指南

　　检查密封胶圈

　　确认胶圈无破损、变形、老化，安装时需紧贴锅盖凹槽，确保密封严实。若胶圈弹性变差、出现裂纹，需及时更换。

　　检查限压阀和泄压孔

　　限压阀要保证清洁无堵塞，能灵活转动；

　　排气孔、安全阀孔需畅通，避免食物残渣或异物残留导致压力无法正常释放。

　　检查锅盖和锅体

　　锅盖与锅体的卡扣需完好，扣合时要完全卡紧，确认“咬合”到位后再加热；

　　若发现锅体有变形、划痕过深等情况，禁止使用。

　　确认容量

　　食物和液体的总量不能超过锅体容积的三分之二；

　　若烹饪豆类、粥类等易膨胀食材，不得超过二分之一，防止食材膨胀堵塞排气孔。