每天吃10～15克黑芝麻

　　能帮你滋补肝肾、补虚益力

　　强壮筋骨、养发护发

　　润燥通便、延缓衰老

　　推荐吃法：黑芝麻山药饼

　　快跟着小圈一起来看看吧～

　　本文审核专家

　　李晋玉 副院长

　　北京中医药大学

　　东直门医院

　　骨伤科 主任医师

　　蔡琳琳

　　中国中医科学院

　　西苑医院

　　肿瘤科 主任医师

　　王勃诗

　　北京大学人民医院

　　临床营养科

　　副主任医师

　　01

　　每天吃点黑芝麻

　　你的身体会感谢你

　　钙含量比牛奶丰富：

　　现代研究表明，黑芝麻中含有较为丰富的钙、镁、铁，这些营养物质对维护骨骼、肌肉健康具有重要意义。

　　钙：

　　每100克黑芝麻钙含量为780毫克，约为牛奶钙含量的7倍。

　　营养小贴士：

　　牛奶：

　　容易被消化吸收，是首选补钙食物。

　　黑芝麻：

　　作为“种子食物”，是平衡膳食不可或缺的重要部分，可以帮助实现补钙途径多样化。

　　镁：

　　每100克黑芝麻的镁含量为290毫克。

　　铁：

　　每100克黑芝麻的铁含量为22.7毫克。

　　补虚益力、强壮筋骨：

　　《神农本草经》中记载，黑芝麻气味甘、平，无毒。主伤中虚羸，补五内，益气力，生长肌肉，填髓脑。

　　意思是说黑芝麻具有补虚益力、强壮筋骨、充养脑髓的功效，并且它既不伤阳又不助火。

　　滋补肝肾：

　　黑芝麻归肝、肾、大肠经，所以常吃黑芝麻，能够帮助滋补肝肾。

　　中医认为，“肾主骨而生髓，其华在发，开窍于耳”。意思是说，肾的精血如果充足，骨骼得到了营养，骨髓就充盛，头发就润泽光滑，听力就会正常。

　　有助于养发护发、润燥通便：

　　《中国药典》也对黑芝麻的功效进行了规定。其可以用来治疗精血亏虚导致的须发早白、肠燥便秘、头晕眼花、耳鸣、耳聋等症状。

　　辅助改善血液循环：

　　黑芝麻中所含的不饱和脂肪酸，主要以油酸、亚油酸为主，对于促进新陈代谢、改善血液循环有一定帮助，还可以帮助维持皮肤屏障功能，保持皮肤水分。

　　帮助延缓衰老：

　　每100克黑芝麻的维生素E含量为50.4毫克，对于抗氧化、延缓衰老有一定帮助。

　　02

　　推荐吃法

　　山药芝麻软饼

　　好处：

　　山药健脾补肺、固肾益精、益气养阴。

　　从现代营养学的角度来看，山药富含黏液蛋白、淀粉酶、多酚氧化酶等物质，对保护消化道黏膜、促进消化吸收有一定好处。

　　山药搭配芝麻制成山药芝麻软饼，脾肾同补、润燥相济，可以起到滋肾益精、润燥通便的作用，尤其适合平时身体偏虚，容易便秘，容易感到皮肤、毛发干燥的人群当作早餐食用。

　　制作方法：

　　1.山药去皮，上锅蒸20分钟；

　　2.将蒸好的山药压成泥，加入两颗鸡蛋，搅拌均匀后加少许盐调味，最后加入与山药泥同等重量的面粉，继续搅拌均匀，盖上保鲜膜醒发10分钟；

　　3.将白芝麻、黑芝麻以1:1的比例混合均匀，炒熟备用；

　　4.将山药面团制成山药饼，并在其表面涂少许食用油，将芝麻粘在山药饼上；

　　5.起锅少放油，放入山药饼，煎至两面微黄即可。

　　03

　　吃芝麻记住这3点

　　黑芝麻营养价值更好：

　　一般情况下，黑芝麻的矿物质含量高些，白芝麻的油脂含量高些。

　　黑芝麻的钙、铁、钾、镁、锰、锌、硒含量略高于白芝麻，所以从营养价值的角度来说，黑芝麻的营养价值更高一些，圈友们可以根据自己的需求，选择适合自己的芝麻。

　　熟芝麻更好：

　　熟芝麻抗氧化能力更好，吃起来也更香，所以推荐圈友们将芝麻炒熟了吃。

　　每天别超15克

　　不论是黑芝麻还是白芝麻，都含有较多的油脂，并且未碾碎的芝麻不好消化，所以每天吃10～15克芝麻即可。圈友们也可以用擀面杖将炒熟的芝麻碾碎后再制作山药芝麻软饼。

　　食用黑芝麻行动指南

　　1.推荐吃法：山药芝麻软饼。

　　2.黑芝麻营养价值更好：

　　黑芝麻的矿物质含量高些，白芝麻的油脂含量高些。

　　3.熟芝麻更好：

　　熟芝麻抗氧化能力更好，吃起来也更香。

　　4.每天别超15克：

　　不论是黑芝麻还是白芝麻，都含有较多的油脂，所以每天吃10～15克芝麻即可。