水果拼盘店内储存的

　　苹果、橙子发烂发霉

　　餐饮店临时库房的食材上

　　爬满蟑螂

　　地板污水四溢

　　……

　　为严厉打击“幽灵外卖”

　　资质造假、“无堂食”脏乱差等

　　突出食品安全问题

　　连日来

　　海口市市场监督管理局秀英分局

　　持续加大整治力度

　　根据外卖骑手提供的线索

　　以及排查情况

　　在辖区内开展

　　外卖餐饮店专项整治行动

　　据统计

　　截至4月24日

　　自海口秀英区开展

　　网络餐饮食品安全专项行动以来

　　检查线下外卖餐饮店共计337家

　　依法下架外卖店84家

　　查办网络餐饮案件50宗

　　具体情况

　　↓

　　厨房蝇蚊飞舞、食材存放违规

　　一粥铺被依法责令限期整改

　　4月23日，海口市市场监督管理局秀英分局联合西秀市场监管所执法人员，来到远大购物中心内一家米粥店铺进行检查。“此前有外卖骑手向我们反映，这家米粥店铺的卫生状况较差。”执法人员称。

　　执法人员对线下餐饮店进行检查。记者 蒙健 摄

　　记者看到，该店门口摆放着一张供外卖骑手取餐的桌子，加工区域入口处虽设有磁条门帘用于阻隔蝇蚊，但门帘并未合拢，进入区域内可看到有少量蝇蚊飞舞，一旁的垃圾桶也未加盖。

　　此时店内一员工正在制作餐品，执法人员检查时发现，一锅煮好的红糖水，锅身周边布满黑色污渍，未及时清洗；铁锅旁一个标有“千里香馄饨专用调味料”的小塑料桶，桶身已污黑，执法人员拎起桶内塑料袋时，调味剂从袋中渗漏而出。

　　执法人员对存储不当的调料拍照取证。记者 蒙健 摄

　　执法人员打开店内的冰柜、冰箱检查发现，冰箱上层存放着一些冷冻面包，下层则放置着几桶未加盖的豆浆，冰渣易从上层落入到豆浆内。“这些豆浆都是我们员工煮好后放进冰箱的。”该店经营者严某赶到现场解释道。

　　未加盖的豆浆放在冰柜下层。记者 蒙健 摄

　　“食品原料和食材这样存放根本不符合食品安全要求！”执法人员当场指出问题所在，当即依法责令该店对卫生环境、原料存储等问题限期整改。

　　烤鸭店卫生堪忧

　　平台图片与实际状况大相径庭

　　在另一家主营烤鸭的外卖店，执法人员现场检查发现，该店存在杂物乱堆、员工个人用品与操作间器具混放等问题。记者看到，店铺一处角落货架上，随意堆放着球鞋、风扇、水管等杂物，与餐饮操作无关的物品杂乱摆放，存在极大卫生隐患。店内一台存放冷藏光鸭的冰柜，白色的柜门已被黑色油渍覆盖，看不清原本的颜色。

　　烤鸭店加工区内存放有个人杂物。记者 蒙健 摄

　　执法人员进一步检查发现，该店后厨操作间的地板部分区域油腻湿滑；一把长柄金属汤勺随意摆放在地板上，勺头沾满黑褐色污垢；一旁装有鸭油的塑料桶，桶身同样沾满脏污，未进行清洁。

　　此外，该店后厨垃圾桶未加盖，操作台下用于打包的一次性筷子旁，还随意放置着一个装有烟头的烟灰缸，烟头、杂物与餐具混放，极易造成交叉污染；操作台上使用的佐料盒、部分已炸制好的鸭架均未加盖，暴露在空气中。而炸鸭架的油锅内，食用油已呈深黑色。“我们这个油是早上刚换的，一直用到现在，每天都会换新油。”面对执法人员的质疑，该店店员连忙辩解。

　　执法人员检查烤鸭店“三防”措施不到位。记者 蒙健 摄

　　执法人员在操作台上还发现了几包烤鸭面饼，查看包装标签后指出：“标签明确要求-18℃冷冻储存，但你这些面饼的温度和常温一样。”店员称，这些面饼“马上就要使用”，所以没放进冰箱。然而执法人员打开冰箱时发现，冰箱内存放的烤鸭面饼同样未达到冷冻标准，冰箱并未起到有效的冷冻储存作用，属于违规存放。

　　执法人员检查烤鸭店卫生。记者 蒙健 摄

　　执法人员随后调取了该店在外卖平台上的店铺照片，记者看到，平台展示的店铺图片挂有“北京烤鸭”牌匾，装修古色古香、干净整洁，与现场蝇蚊乱飞、油污遍地、杂物乱堆的实际状况形成鲜明对比，差距极大。

　　“平台的照片是2024年我们店面还在楼下时拍的，后来搬到新位置，没来得及更换平台上的照片。”店员对此解释道。执法人员当场指出，平台店铺图片与实际经营场所不符，责令其立即整改，并依法对该店进行立案调查。

　　果盘店部分水果变质腐败

　　负责人坚称“准备扔掉没有使用”

　　执法人员进入一家水果拼盘店内检查时，一旁未加盖的垃圾桶内突然飞出多只幼蝇，而紧靠垃圾桶的案板上，还摆放着几块切好的西瓜，卫生条件较差。

　　执法人员对果盘店进行检查。记者 蒙健 摄

　　执法人员首先对该店冰柜内用于制作水果捞、水果拼盘的食材进行细致检查，发现冰柜内存在明显违规存放问题。“泡沫箱不能与食用水果一同放入冰箱内，这种泡沫箱本身不卫生，易造成污染。”执法人员边说边查看冰柜内的水果时，发现一个塑料盒内存放的9个苹果中，超过半数已经出现腐烂、发霉的情况。

　　执法人员在果盘店内发现的腐烂苹果。记者 蒙健 摄

　　“这些我们不是用在卖给客人的果盘里的。”该店一负责人连忙解释，进购回来的水果难免有好有坏，这几个苹果是有同事说想带回家吃，便放在冰箱内。执法人员当场指出，即便不用于销售，变质腐败的水果也不能与待加工的好水果混放在一起，极易造成交叉污染。

　　该店负责人刚将那一盒烂苹果清理完毕，执法人员又在另一个冰箱内发现了几个带有明显霉斑、霉点的木瓜。该负责人再次解释称，水果都是新购进的，但有些存放较久的水果没来得及清理，“这种坏的水果，我们的确是不使用的。”

　　执法人员从冰柜内找到的发霉木瓜。记者 蒙健 摄

　　紧接着，执法人员又在店内角落处发现一筐橙子，经清点，19个橙子中，有2个橙子已经变质发霉，表面长出白色霉斑。面对接二连三发现的腐败变质水果，该店负责人一再辩解，整筐水果进货回来会有个别存在变质情况，他强调，变质发霉的水果，他们都会挑出来，绝对不会用于制作果盘销售。然而，执法人员发现，这筐橙子中，除了变质的几个，有小部分均为完好水果，与负责人所说的“及时挑拣”不符。

　　角落一筐橙子中有个别已经发霉。记者 蒙健 摄

　　对于现场发现的问题水果，该店负责人的回应始终是“准备扔掉、没有使用”。执法人员对该说法存疑，结合现场检查情况，依法对该店责令改正，并立案调查处理，同时第一时间联系外卖平台，对该店线上网店先行下架，杜绝问题食品流入市场。

　　执法人员对果盘内使用的原料进行检查。记者 蒙健 摄

　　食材临时库房内乱象丛生

　　地板积污水、蟑螂爬上食材

　　在一间敞开且昏暗的店铺内，执法人员看到，店铺内堆放了一些办公桌、货架、面条、冰柜、手推车等各类杂物，货架上还放有一些成箱未拆封的花生油、调味料等，俨然像一个库房。执法人员发现，几台冰箱内存放一些生肉、骨头等肉制品，在冰箱顶部，有不少老鼠屎，冰箱箱身也是污渍斑斑。

　　食品临时库房内的卫生条件较差。记者 蒙健 摄

　　在穿过与该处存放杂物的位置相邻一侧的一道门，进入到另一边的房间时，眼前景象让执法人员直呼：“这么脏！”一名光着膀子的男子正在该房间内，地板上放有成筐切好的白萝卜、白色粉条，两个大铁盆内还泡有生肉。见执法人员检查询问，该男子声称是“从别的地方搬过来的”。

　　执法人员对一食材临时库房进行检查。记者 蒙健 摄

　　执法人员对一食材临时库房进行检查。记者 蒙健 摄

　　在该房间内的一个货架上，还摆有几瓶瓶身污浊类似调味料的产品，一些蟑螂还“趴”在瓶子上以及货架层上。在一个放有米粉的塑胶桶内，记者看到，桶壁上和另一个塑料桶边缘上，不时能看到爬来爬去的蟑螂和臭虫。

　　蟑螂在米粉上爬行。记者 蒙健 摄

　　小蟑螂在放有米粉的塑料桶壁上爬行。记者 蒙健 摄

　　该仓库一负责人邓某赶到现场后称，这两间铺面并非食品加工场所，因之前店铺和库房搬迁，他们便找到这间店铺的位置当临时库房，现场的食材未用于制售，因时间仓促未清理。她表示，对于现场环境卫生脏乱等问题，的确是存在管理疏忽。

　　针对现场发现的问题，执法人员依法责令邓某限期整改，并作立案调查处理。

　　装有米粉的塑料桶上不时能看到蟑螂。记者 蒙健 摄

　　已下架外卖店84家

　　一店因涉嫌造假证被移送公安机关

　　此次专项检查中，海口市市场监督管理局秀英分局对前期检查和查处的外卖餐饮店进行回访。其中发现，在椰棕路先前被查处一家30多平方米的餐饮店，挂有“汤大鲜营养汤饭”、“单人份椰子鸡猪肚鸡汤饭”、“粤语顺德排骨饭”三个招牌，对应着平台上三家不同的外卖店铺。（点此看此前报道）

　　“在我们的调查中发现，这家餐饮店在其中一家外卖平台上，所上传的食品经营许可证是伪造的。”执法人员告诉记者，这张伪造的许可证上漏洞百出，监管机构和发证机关的名称与真实的许可证完全不相符。目前，针对该店涉嫌伪造食品经营许可证，海口市市场监督管理局秀英分局已移送公安机关调查。

　　行动当天，共计检查外卖餐饮店11家，依法下架外卖店5家，立案查处3家。记者了解到，自海口秀英区开展网络餐饮食品安全专项行动以来，共计检查线下外卖餐饮店337家，依法下架外卖店84家，查办网络餐饮案件50宗。

　　综合：南海网、南国都市报

　　记者：蒙健