家常面条、松软馒头

　　都是慰藉我们肠胃

　　最常见的“暖角色”

　　喜欢下厨制作面食的朋友请注意

　　千万别在燃气灶旁放置面粉

　　因为面粉一旦遇到明火

　　就会变成威力惊人的“炸弹”

　　下面

　　让我们一起了解

　　01

　　科学解释

　　面粉是非常细小的粉尘颗粒，倾倒瞬间扩散到空气中，达到一定浓度，哪怕遇到一丝明火，都会立刻引起爆炸。

　　福建厦门一对夫妻曾在燃气灶旁倒面粉，结果发生爆炸，两人被严重烧伤。图源：福建日报

　　02

　　消防实验

　　实验一：面粉悬浮在空气中

　　消防员将准备好的面粉从一定高度，分别散落到下方正在燃烧的酒精灯和卡式炉上方，模拟在不同火势下的燃气灶旁抖面粉袋的场景。

　　实验结果显示，当面粉颗粒悬浮在空气中接触明火，无论火势大小，都会瞬间形成火团，粉尘接触明火有即燃的风险。

　　实验二：面粉在相对密闭的空间中

　　消防员将面粉装入底部有孔的罐子中，并安装脚踩打气筒，罐子边上固定两个点燃的酒精灯作为点火源，用一个大塑料袋盖住所有器材，形成相对密闭的空间。

　　消防员脚踩打气筒快速打入空气，气流带起面粉形成粉尘云，使其扩散到密闭空间内。实验结果显示，当面粉粉尘达到一定浓度接触到明火，会瞬间燃烧，气浪能轻松冲开塑料袋。

　　若制作面食，最妥善的做法是把厨房明火关闭再倒面粉，或者转移至安全区域倾倒。除面粉外，咖啡粉、奶粉等粉尘类物品也要注意远离灶台。此外，如果面粉不小心掉落到灶台上，要及时用湿布清理干净。

　　03

　　厨房中这些错误行为

　　也别忽视

　　厨房是家里最有烟火气的地方

　　但也隐藏着诸多危险

　　这些常见的错误行为

　　快对照自查！

　　↓↓↓

　　×用微波炉加热鸡蛋或板栗

　　鸡蛋、板栗这类带有外壳的食物在微波炉中加热易产生压力，会导致外壳破裂甚至爆炸。

　　×冷冻食品直接进油锅

　　没有解冻的食品直接放入热油中，外层的冰会迅速转变为水蒸气，其体积会迅速变大，形成内部压力，进而导致油滴溅出。

　　不要将冷冻食品直接放进油锅，应先解冻使其表面不再有冰碴。另外，在放入油锅之前，最好用纸巾把冷冻食品上的多余水分擦干，避免油溅出来烫伤自己。

　　×高压锅内食物装太满

　　高压锅内食物过多可能会引起爆炸。此外，当高压锅的排气阀堵塞时，随着压力逐渐增高，也会出现“炸锅”的情况。

　　使用高压锅时，一定要看好注水位置，并检查排气阀是否有堵塞，使用后要及时清理排气阀。另外要注意高压锅的使用年限，及时更换老旧锅具。

　　×油锅起火用水灭火

　　向燃烧的油锅中泼水会导致高温油滴喷溅，引燃周围可燃物，极易造成人员烧烫伤和火灾蔓延。炒菜时遇到油锅起火，应先关闭燃气再利用尺寸合适的锅盖或足够量的冷油来灭火。

　　×燃气灶旁放食用油

　　如果长期将食用油存放在燃气灶旁，油一旦溢出遇到明火就会燃烧。此外，食用油长期放在燃气灶旁加热也会加速氧化，导致油品质量下降。因此，食用油要远离燃气灶存放。

　　新华社微信公众号综合中国消防