又是一年清明时

　　清明这个节气

　　既有“清明时节雨纷纷”的哀思

　　也有“万物生长此时，

　　皆清洁而明净”的生机

　　它既是自然节气

　　又是传统节日

　　关于清明节的这些知识

　　今天讲给你听

　　关于清明节

　　清明（清明节），别名三月节、踏青节、寒食节。时间在每年公历4月3日、4日或5日。

　　清明在冬至后的第108天，古人认为这个时节万物欣欣向荣，天气清澈，景物明晰，所以叫清明。

　　为什么清明总在4月4日或5日？

　　翻开日历，你会发现清明总是在4月4日、5日或6日之间变动。这是为什么呢？

　　清明是二十四节气之一，属于“天文节气”。二十四节气是根据太阳在黄道（地球绕太阳公转的轨道）上的位置来划分的。太阳从春分点（黄经0°）出发，每运行15°为一个节气。

　　春分：太阳黄经0°

　　清明：太阳黄经15°

　　谷雨：太阳黄经30°

　　由于地球公转一周约为365.2422天，而公历一年为365天或366天，因此清明在公历上的日期会有1-2天的浮动，但始终固定在4月4日-6日之间。

　　二十四节气：清明

　　从气候地理来看，清明时节有何特点？古人这样描述清明：“三月节……物至此时，皆以洁齐而清明矣。”此时，太阳直射点继续北移，我国大部分地区气温回升，雨量增多，正是春耕春种的大好时节。清明有“三候”：桐始华，田鼠化为鴽（rú），虹始见。

　　桐始华

　　“桐”，即白桐花。白桐花常在清明时节开放，因此被古人当作清明的标志。

　　田鼠化为鴽

　　鴽（rú），根据古书记载，应是一种鹌鹑类小鸟。田鼠不见了，小鸟儿们飞出来迎接暖洋洋的天气。

　　虹始见

　　虹，即彩虹。清明时节经常下雨，所以也容易看到彩虹。

　　清明如何从节气“变身”为节日？

　　很多人不知道，清明最初只是一个单纯的节气，它之所以成为祭祖扫墓的重要节日，是因为在历史长河中，清明“融合”了另外两个古老节日（寒食节和上巳节）的习俗与功能。

　　寒食节

　　在清明前一日或两日，核心习俗是禁火、吃冷食。关于寒食节的由来，最广为流传的说法与春秋时期的介子推有关：晋国公子重耳流亡时，随臣介子推曾割股啖君。重耳回国即位为晋文公后，大封功臣，却唯独忘了介子推。介子推不愿争功，携母隐居绵山。晋文公醒悟后亲自去请，介子推却避而不出。有人建议放火烧山逼他出来，不料介子推宁死不出，与母亲抱树而亡。晋文公感念其忠烈，下令在介子推死难之日禁火寒食，以寄哀思。虽然这个故事的历史真实性在学界有争议，但寒食节在汉代以后逐渐流行，到唐代成为全国性的节日。

　　上巳节

　　在农历三月初三，核心习俗是临水祓禊（fú xì），即在水边洗濯身体，祛除不祥。魏晋以后，上巳节又发展出游春踏青、曲水流觞等雅事。王羲之《兰亭集序》记载的“永和九年，岁在癸丑，暮春之初，会于会稽山阴之兰亭，修禊事也”，就是上巳节的文人雅集。

　　到了唐代，由于清明与寒食节时间相邻，官方放假将二者连在一起。唐玄宗开元二十年正式将扫墓习俗纳入礼制。

　　宋代以后，寒食节的禁火习俗逐渐淡化，上巳节的祓禊仪式也融入清明踏青，清明逐渐吸纳了寒食祭扫和上巳游春的功能，形成了我们今天所熟悉的清明节。

　　清明吃什么？

　　清明时节的一茶一饭是春日最好的馈赠，也成为我们慎终追远、思念先人的载体。

　　青团

　　清明时节的美食最广为人知的就是青团了。它是诞生于祭祀仪式的传统食物。吴江诗人徐达源曾写下“相传百五禁烟厨，红藕青团各祭先”描述了当年人们用红藕、青团祭祀祖先的场景。

　　清代散文家袁枚在《随园食单》中也有对青团的描述“捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉”。用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，带有清淡却悠长的青草香气甜而不腻，肥而不腴，清香扑鼻，老少皆宜，成为了大家清明时节必吃的美味。

　　清明捏青团，春味在人间。如今，青团作为祭祀的功能日益淡化，但它悠长的清香却永远留在人们春天的记忆里。

　　润饼

　　清明前后，在闽南、潮汕等地流行吃润饼。薄如蝉翼的熟面皮把各种菜肴制成的馅料包卷成枕头状，嫩脆甜润，醇香多味，每一口润饼里都能品尝到春天的味道。

　　润饼馅有胡萝卜丝、肉丝、香菜虾仁、肉丁、油煎蛋丝等，可谓琳琅满目。透亮的润饼皮包裹着里面的馅，也有心地大度、宽厚包容的寓意。

　　子推馍

　　寒食清明时节，在山西、陕西一带，人们会制作“子推馍”以纪念介子推，并以此来表达对逝去亲人的祭奠和对祖宗先辈的缅怀。

　　子推馍又称“老馍馍”，是源自山西一带的传统美食。外形非常别致，看上去就像是“盛装打扮”的馒头。造型多姿多彩、活灵活现，有的是花鸟鱼虫、文房四宝，有的是上古神兽、十二生肖。装饰越华丽代表的感情越深重。

　　馓子

　　寒食节禁火时食用的“寒具”即为馓子，这是一种油炸食品香脆美味。各地的馓子品种繁多，风味各异。北方馓子以麦面为主料，大方洒脱。南方馓子多以米面为主料，精巧细致。

　　苏东坡曾写过一首名为《寒具》的诗，“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深”。虽然禁火寒食的习俗已在大部分地区不流行了，但馓子这种节日美食却已融入了人们的日常。

　　追忆过往 缅怀先辈

　　别辜负那些逝去的人

　　也别辜负了春天

　　愿你

　　珍重过往 珍惜流光

　　综合：湖北发布、新华网、“人民出版社读书会”微信公众号、中国教育新闻网