据《日本经济新闻》网站1月12日报道，日本鸡蛋价格持续飙升 ，门店零售价比去年同期上涨约20%，创下新高，甚至超过了2023年的前期高点。在生产成本持续上涨的同时，禽流感疫情正在日本蔓延。随着价格上涨给家庭开支带来压力，曾经触手可及的鸡蛋如今价格快要变得高不可攀。 

《日本经济新闻》汇总的全国零售数据显示，截至2025年12月，超市货架上10枚装非品牌鸡蛋的平均价格同比上涨24%，达到每盒212日元（约合1.3美元）。

从过去五年的售价看，这一价位已经超过了2023年6月创下的每盒203日元的前期高点。当年日本暴发大规模禽流感疫情，大量蛋鸡被扑杀，引发供应短缺。

本季，受日元疲软、进口饲料价格高企以及温控鸡舍用电成本上涨等因素影响，鸡蛋价格飙升。禽流感疫情更是雪上加霜。

10日，在埼玉县川口市的一家超市内，某知名品牌鸡蛋的标签价达到每盒330日元。由于市场上标准尺寸的“中号”鸡蛋短缺，货架上开始出现大大小小各种型号的鸡蛋。

一名六十多岁的女士抱怨道：“鸡蛋太贵了，我没法不假思索地就把它们放进购物车。”鸡蛋一直都被称为“物价优等生”，因为蛋价波动小而且一直都很便宜。据这位女士说，在价格飙升之前，她每周都会买鸡蛋，但现在“大概一个月买两次”。

农林水产省的统计显示，自2025年10月以来，包括北海道和新潟在内的九个道县已确诊禽流感病例，目前已扑杀约400万只家禽。特别是在12月底，日本最大的鸡蛋产地茨城县暴发禽流感疫情，加剧了人们对供应的担忧。

鉴于禽流感季通常会持续到4月前后，鸡蛋价格居高不下的局面恐怕还将持续一段时间。（编译/刘林）