爱吃腌笃鲜的市民们，今年的冬笋已经上市了！近日，新闻晨报记者在盒马鲜生、叮咚买菜和农贸市场，都已经发现了冬笋的身影。不过，价格可不便宜，盒马600克武夷山冬笋32.9元，够在菜场买2只大闸蟹。更让一些市民“惊讶”的是：方竹笋、雷笋等新鲜“春笋”也上市了。

　　冬笋价格比肩大闸蟹

　　在宝山区一家盒马鲜生，时令冬笋今天的价格是600克一袋32.9元。有市民表示，早就去菜场领过行情了，切根的60元一斤，不切根的50元一斤，相比之下，还是盒马的实惠。

　　随后，记者又来到宝山区涵青路一家菜场，卖冬笋的只有一个摊位，其他摊主表示，“现在价格较贵，进了货怕卖不掉。”

　　这家有冬笋销售的摊位，光看价格倒不贵，17.98元一斤。不过，冬笋个头很大，带根带壳，一个至少三四斤，算下来一个要五六十元。“这种冬笋买回去切掉老根，剥掉壳，真正的肉可能只有一点点，味道还不知道如何。”在一旁买菜的老阿姨提醒记者。

　　据了解，首波上市的冬笋主要来自福建、江西一带，为了抢占市场，所以提前从土里挖出来。“现在的冬笋出肉率还不高。如果按照带壳笋出肉率在三成左右来计算，相当于笋肉至少55元一斤，比菜场里的大闸蟹还贵。”江杨农产品批发市场一人士介绍。

　　雷笋、方笋等“春笋”也上市了

　　冬笋的上市并不令人惊讶，不过，冬笋和雷笋、方笋等“春笋”摆在同一个摊位，令人有些恍惚现在是哪个季节。

　　叮咚买菜平台上，春笋主要来自四川、贵州、江西和浙江等地。贵州深山方竹笋450克15.5元，四川手剥方竹笋肉260克18.3元，江西雷笋350克29.9元，还有一种产地为浙江的手剥鲜雷笋肉150克17.29元。

　　在涵青路菜场，一种四川红泥竹笋今天卖17.98元一斤，和冬笋同价。记者观察了一会，几乎没什么人买。“太贵了。”一名顾客说。“我买过这种四川来的竹笋，口感没有春天的笋好，有一点点麻、涩。”一位阿姨说。

　　“那些地方气候和上海不一样，这个季节山里也有竹笋冒出来，是新鲜的竹笋。”摊主介绍。

　　一位业内人士介绍，一方面是南方山中的气候因素，另一方面，也有人工措施，比如在笋周围铺设砻糠等，可以帮助升温，让笋早点冒头，早上市就能卖个好价钱。

　　预计本月底、12月初，冬笋将逐步大量上市，价格会更便宜，腌笃鲜可以烧起来了。

　　新闻晨报 记者 郁文艳