深海鱼头会导致重金属中毒

2025-09-22 09:18来源：人民健康官方微博

不建议多吃体型大肉食性深海鱼的鱼头，虽然鱼脑里有对大脑有益的营养物质，但并不建议多吃体型大的、肉食性深海鱼的鱼头(如剑鱼、方头鱼、大耳马鲛鱼、大目金枪鱼、马林鱼)。在污染水域中，这些身处食物链较高处的鱼很容易富集重金属，尤其是汞、铅、镉等，会在鱼的大脑、鳃、内脏等地方沉积下来。多吃这类鱼的鱼脑反而有健康风险。要想补充不饱和脂肪酸，最好的方法还是吃鱼肉。鱼肉要从正规渠道购买，在京饪的时候用清蒸、水煮、低温烘烤等方式。

深海鱼头会导致重金属中毒

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