还记得掀起上海网红甜品店风潮的

　　Awfully Chocolate吗？

　　近日，有消息称

　　上海门店全部关闭

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　　近日，有网友发现被称为“蛋糕界网红”的Awfully Chocolate在上海的所有门店均已关闭。

　　记者查阅发现，该品牌巅峰时期曾在上海开了环贸店、国金店、来福士店、四季坊店、 环球港店、嘉里城店、美罗城店、太古汇店、芮欧百货店、古北家乐福店、中山公园龙之梦店、龙之梦购物中心店等12家门店。但目前大众点评显示，上海店面均显示“暂停营业”。

　　这家1998年诞生于新加坡的巧克力主题甜品专卖店，2007年在上海开了中国第一家门店，曾经以其巧克力蛋糕、巧克力冰淇淋等产品吸引了不少消费者，人均消费约50元。

　　网友集体怀念：

　　没想到会关门

　　曾有不少甜蜜回忆

　　对此，有的网友感叹：没想到就这样关门了

　　还有很多网友表示：这家蛋糕店承载了很多甜蜜回忆

　　多家知名烘焙品牌接连闭店

　　行业开启深度洗牌

　　Awfully Chocolate的撤离并非个例。近年，已有多家知名烘焙品牌宣布倒闭，整个行业正经历一场深度洗牌：

　　■ 2025年7月，面包新语在成都的11家门店全部歇业。

　　■2025年7月，被称为 “法国国宝级” 的烘焙品牌 Gontran Cherrier，关闭了其在北京的最后一家门店。

　　■ 2025年6月，网红烘焙品牌 “欢牛蛋糕屋” 因 “成本激增、市场竞争如潮及管理失误”，宣布停止品牌运营。

　　■ 不仅如此，曾经在2024年走红的2元面包店，在2025年也纷纷关门，像广州的一些2元菠萝包门店，很多都已停止营业。

　　■ 2024年12月，“烘焙第一股” 克莉丝汀正式退市；

　　■ 2024年8月，韩国CJ集团旗下的多乐之日退出郑州市场；

　　■ 2024年7月，ABC Cooking Studio 关闭12家门店，退出中国内地市场；

　　■ 2024年3月，熊猫不走资金链断裂，全国门店基本全关；

　　■ 2024年年初，虎头局申请破产。

　　……

　　据业内人士分析

　　运营成本不断攀升、产品同质化严重、

　　扩张速度与管理能力不匹配、

　　没能及时跟上消费者需求的变化等

　　都是烘焙品牌纷纷倒下的可能原因

　　不过，尽管烘焙行业

　　竞争激烈、危机四伏

　　仍有一些品牌凭借差异化策略脱颖而出

　　例如好利来

　　通过“前店后厂”模式保障产品新鲜

　　结合经典与创新产品矩阵

　　并借助年轻化营销和数字化转型吸引客群；

　　泸溪河则以传统工艺和优质原料

　　主打中式糕点，依托供应链优化快速扩张；

　　此外，茶饮、咖啡

　　乃至火锅品牌纷纷跨界布局

　　通过“烘焙+”复合模式寻找新增量

　　总体来看

　　若想要在行业中立足

　　烘焙品牌还需持续优化

　　产品、运营和营销能力

　　紧跟消费趋势和市场变化

　　综合劳动报、餐饮见闻、微观上海、网友评论