近日，有网友发帖称在保定一家蛋挞店发现了一款新奇新品——驴肉蛋挞。从店铺招牌信息可知，这款驴肉蛋挞由驴腱子肉、土豆泥和蛋挞组成，单个售价 19.9 元。该款融合了地方特色食材的蛋挞引发不少网友好奇，有网友在评论区留言表示，完全想象不出驴肉与蛋挞结合会是什么味道，对其口感充满好奇。

　　8 月 30 日，经视直播记者就这款特色蛋挞联系上研挞叔叔文创店。店长臧先生介绍，保定的驴肉饼在当地十分出名，于是便萌生了将驴肉饼与蛋挞创新结合的想法。他特别说明，这款驴肉蛋挞并非单纯的咸口，而是独特的 “甜咸” 组合：上层的驴腱子肉和土豆泥带有咸香风味，下层的蛋挞液和挞皮则保持了传统蛋挞的甜味，甜咸交织形成别样口感。臧先生还提到，大部分顾客都是出于对味道的好奇购买品尝，在销售高峰期，这款驴肉蛋挞一天能卖出 500 个。除了驴肉蛋挞，店内还在售多款 “新奇” 蛋挞品种，包括定州焖子挞、望都辣子鸡肉挞、labubu 挞等。臧先生表示，未来会继续坚持推陈出新，计划将保定各个县区的支柱美食与甜品进行融合，研发出更多具有地方特色的新式甜品。

　　据了解，驴肉饼是河北省的传统小吃，主要分为驴肉火烧、驴肉卷饼、驴肉葱油饼等类型，其口感鲜嫩多汁、香而不腻。其中以保定驴肉火烧最具代表性，制作时采用刚烤好的酥脆火烧饼，夹入经高汤长时间卤制的驴肉，驴肉肥瘦相间，卤制后的油脂渗入饼中，形成了独特的风味，是深受当地民众和游客喜爱的特色美食。

　　记者：金缘圆