最近两周

　　黄皮大鸡枞

　　开始在木水花野生菌交易中心

　　大量上市

　　这也意味着

　　今年的野生菌高峰期逐渐临近尾声了

　　黄皮大鸡枞堪称鸡枞界的巨无霸，单朵重量就能接近2公斤，菌杆有成人手臂粗，拿在手里就像举着一把小伞。市场方介绍，这种鸡枞很适合用来做成油鸡枞。

　　木水花野生菌交易中心市场部主管 翟占世：“这段时间黄皮大鸡枞开始大量上市，现在是一年的高峰期快接近尾声的时候。九月份开始逐渐减产，像北方一些地方开始气温下降，温差比较大，外省的产量也会普遍降低。”

　　略有遗憾的是，云南人挚爱的牛肝菌类尤其是红葱牛肝菌今年在旺季都处于紧缺状态，本地红葱每公斤售价一直在300元到500元。菌商们表示，"这简直是见手青比松茸还贵的一年"。

　　木水花野生菌交易中心市场部主管 翟占世：“气温达不到，还有雨水太充足，就会造成产量减产。现在云南的牛肝菌产量是近几年来最低的一年，现在都靠外省的牛肝菌来支撑市场。”

　　不过，本周市场内依然有许多亮点，比如花一百多元就可切出一盘刺身松茸。

　　木水花野生菌交易中心市场部主管 翟占世：“8月份是松茸产量最高的时期，自己吃的话质量很好。这种外观不是太好，每公斤120 元到150元左右，品相好一些的基本在每公斤200块钱左右。香格里拉的松茸价格还是价格要高一些，每公斤基本在500到1000多元。”

　　步入8月下旬，在白蚁和雨水的合力运作下，鲜美的鸡枞菌纷纷破土而出，迎来了生长旺季。这两周，炸鸡枞的好时节也到了。

　　木水花野生菌交易中心市场部主管 翟占世：“囤菌子的话，这段时间炸鸡枞油是比较合适的。鸡枞的产量比较多，价格也是全年基本上比较低的时候了。像小鸡枞，开花的这种，每公斤价格大概在130元，黄皮大鸡枞每公斤大概在180元。”

　　记者：赵悦希 江涛