清甜荸荠狮子头

　　又到周末啦！今天，小编邀请奉贤区中医医院的唐晓燕和杨国华，教大家制作一道美食：清甜荸荠狮子头~

　　原料：

　　猪肉末200克、新鲜去皮荸荠丁（即“马蹄”）30克、生粉1勺、黄芪10克、当归1片、青江菜1把，盐、枸杞、红枣适量。

　　做法：

　　1.准备肉圆，将猪肉末、荸荠丁混合，搓成合适大小。

　　2.将搓好的肉圆放入汤盅内，加入黄芪、盐、当归和水，蒸箱炖30分钟，出锅前加入青江菜、枸杞和红枣，再炖煮2分钟即可。

　　点评：

　　这道以荸荠与猪肉末为原料的传统中式菜肴，辅以当归为底，既保持清甜爽脆口感，又有补气生血的功效。

　　荸荠热量低、水分多，有清热生津、促进消化等功效；还含有多种酶类成分，能缓解咽喉干痛、肺热咳嗽等症状；同时富含膳食纤维，可刺激肠道蠕动，对缓解腹胀、便秘有一定帮助。

　　汤底中的当归，核心功效为补气生血。

　　这道菜尤其适合气血两虚的人群及月经不调的女性。