目前，我国有数百个西瓜品种，遍植南北，在宁夏中卫，就有一种生长环境独特的硒砂瓜，当地人称它为“石头缝里的西瓜”。大暑时节，正是这种硒砂瓜成熟的时候，让我们一起来看看这种“石头缝里的西瓜”，都有哪些不同之处。

　　什么是硒砂瓜？

　　这里的海拔在1800米左右，土壤富含硒元素。当地村民采用压砂种植技术，将风化的岩石碎片铺压在土上，形成一层砂层，就像给大地穿上“铠甲”。这项技术让当地实现了从“十年九旱”到“十年九丰”的蜕变。

　　把含有硒的砂石铺在地上，像给土地盖了层“石被子”。这被子可不简单，白天挡着太阳烤，减少水分蒸发；晚上散热快，这里昼夜温差能在20℃左右，这正好让西瓜攒足糖分，下雨时，雨水顺着石缝慢慢渗进土里还能留存水分。

　　为了保证硒砂瓜的优质品质，在种的时候也进行了技术操作，每亩地只打300到330个瓜窝，每个瓜窝上只长一个瓜。为什么旁边会有那么多小瓜？瓜农介绍为了保障西瓜的高品质在生长期会进行梳瓜，对蔓上的西瓜进行挑选，瓜农凭多年的种瓜经验将不好的小西瓜掐掉，这样就能保证长出高品质的硒砂瓜，据介绍一亩地大概能产出270个优质硒砂瓜。

　　瓜好不好，苗决定。现在当地瓜农广泛应用嫁接育苗技术，将西瓜幼苗精准嫁接到耐旱抗病的葫芦上，这一技术不仅大幅提高了幼苗存活率，还能促使根系深扎砂石层，充分吸收地下水分与矿物养分。这里常年干旱，全年降水量仅200毫米、蒸发量达到2000毫米。如何确保瓜地浇灌，瓜农采用膜下滴灌与水肥一体化技术，这个技术可以将水与营养液按科学比例直接输送至根部，不仅可以节约用水而且还能将肥料利用率提升30%。

　　如何守住硒砂瓜的品牌价值呢？与往年不同，看我手里拿的这个“中”字标今年将正式启动，扫一下这个防伪溯源标识中的二维码，消费者就可了解产地环境、防伪检验、种植管理等详细信息，实现从田间到舌尖的全流程追溯。

　　三步带你挑好瓜

　　这些天有可能在您家附近的市场就能买到硒砂瓜，如何辨别宁夏中卫产区的硒砂瓜呢？

　　首先是看，中卫硒砂瓜个头比较大，并且呈椭圆形，瓜皮颜色以浅绿为底色；

　　第二是摸，硒砂瓜摸上去不像普通西瓜那么光滑，最重要的是这里看上去像是磕碰，但其实这是西瓜的着地处，这是因为砂石垫压留下独特的烙印，瓜皮颜色发白；

　　最后就是尝了，硒砂瓜甜度很高，甚至靠近瓜皮的部分也同样很甜。

　　除了口感上的特别，宁夏人对西瓜的吃法也别具特色。西瓜泡油饼，油饼也是宁夏本地特色食品，也叫油香，您看经过瓜汁浸泡的饼很软，闻起来还有淡淡的西瓜清香味，这种既可当饭又能解渴的西瓜泡油饼，是最受宁夏很多人欢迎的解暑方式。大暑节气您也可以创意西瓜新吃法。

　　硒砂瓜不仅深受消费者的喜爱，也是当地群众的重要增收产业。今年中卫市种植规模扩大至46.95万亩，预计产量将达115万吨，持续为农民增收注入强劲动力。