冬病夏治是我国传统中医药疗法中效果显著的疗法。关于“冬病夏治”，人们熟知的是“三伏贴”，但苏北、皖北、鲁南等淮海地区的“伏羊节”，同样是冬病夏治的典范。在古代，人们认为夏季阳气旺盛的时候，人体内的阳气也随之升华，此时吃羊肉能够以热制热，排出体内的毒素和湿气，从而达到养生保健的目的。

　　那么，在潮湿闷热的夏季，应当如何选择药膳以实现冬病夏治？

　　对此，中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜认为，首先要关注温热性的食物，“虽然夏天气温高，但是人体的阳气浮于外，内里相对虚寒，因此应适当吃一些温热性食物，如羊肉、桂圆、韭菜、生姜等，可以温补阳气”。

　　其次，宜选用一些健脾利湿的食物,如薏米、白扁豆、红豆，目的是要维持脾胃的正常运化功能。最后，要注意补充水分和维生素。“天气炎热出汗多，易导致水分丢失和电解质消耗。因此，除了多喝水，还要多吃一些水分充足、富含维生素的果蔬类食品。”王宜说道。

　　广东省中医院院长张忠德则提出，根据现在的气候特点“辨证施膳”。“南方地区的药膳应当以清热化湿为主。”张忠德解释道，南方地区湿热偏重，人体由于出汗较多造成阳气外泄，湿邪容易侵蚀人体，引起各种湿疹、疮疖，以及一系列胃肠道的不适。对此，他推荐食用白扁豆赤小豆生姜瘦肉汤、木棉花薏苡仁陈皮排骨汤等。

　　“夹风夹寒”是北方地区这段时间的显著特征——气温上涨、雨水增加且早晚温差大。这使得北方地区很多人除了胃肠道问题外还会出现过敏症状。“因此除了祛湿、祛热，还要兼顾补气健脾。”张忠德建议，在南方药膳的基础上，北方地区可以加一些党参、西洋参、太子参、五指毛桃等。

　　天气再热一点，进入三伏天以后，大部分地区炎热多雨，暑湿热并重。针对这一时令特点，张忠德建议选用苦瓜、冬瓜、西瓜、绿豆等清热食材，再加一些荷叶、莲子心、灯芯花、淡竹叶等清心除烦的药材。张忠德还特别提醒，对于平时脾胃虚弱者，注意不要长期食用，适当吃一两次即可。

　　（本报记者 张青 本报通讯员 孙闻阳）

　　《光明日报》（2025年6月14日 07版）