2025年春节前夕，市场监管部门对扬州宝应一家菜场进行检查时，发现当地的一家“人气店铺”出售的牛肉，竟然暗藏玄机。

　　执法人员在检查中，对张某店铺中的牛肉进行了抽样检测，结果发现，张某销售的牛肉里竟然压根没有牛肉，反倒是检测出了猪源性成分。面对检测结果，张某交代，其实从2021年开始，自己就购买大量冻猪肉用以仿制牛肉。

　　扬州市宝应县第二检察部检察官助理贾晨介绍，张某有一个小作坊，通过添加一些淮南牛肉汤、红曲红、亚硝酸盐等调料，让猪肉的口感吃起来更像牛肉。

　　然而，凭借上述制假手段，张某甚至成了当地的“人气”摊主。经查，几年间，张某通过其店铺对外销售假牛肉制品共计九万余元。

　　扬州市宝应县第二检察部员额检察官任园介绍，张某都是用猪身上一些特定部位的肉来取作为原材料，基本上买猪肉要35元左右一斤，做出来的冻牛肉卖出来大概90块钱一斤，加上猪肉有许多的折损，包括一些房租等成本，最后一斤假牛肉卖出去大概能赚十几块钱的利润。

　　近日，宝应县人民检察院以生产、销售制品罪，依法对张某提起公诉。最终，法院判处张某有期徒刑八个月，并处罚金，同时责令其两年内不得从事相关经营业务。

　　记者/孙逸舟