关于预防食用野生菌中毒的

　　预警提示

　　目前野生菌进入生长旺季。群众误采、误食有毒野生菌中毒事件时有发生，为保障广大群众的身体健康和生命安全，现发布预警提示如下：

　　一、广大群众要提高健康安全意识，不要采摘、出售、购买、食用自己不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳、霉变或幼小难辨识的野生菌。不要轻易相信网络和社会流传的鉴别有毒野生菌的方法，如：菌子上有虫子就没有毒，大蒜炒菌不变黑就没有毒等没有科学依据的辨识方法。

　　二、学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、大型会议农村集体用餐等群体性聚餐，严禁加工食用野生菌（包括野生菌干制品），防止引发群体性食物中毒事件。

　　三、各餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关，严格落实食品原料进货查验记录制度，不得购买、加工、出售有毒和不熟悉的野生菌，要建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程，严格按照安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。广大消费者应增强自我保护意识，应选择有经营资质的餐饮经营单位就餐。

　　四、各类农（集）贸市场、交易市场开办者要切实履行食品安全主体责任，严禁来历不明、难以辨识的野生菌进入市场销售，督促经营者严格遵守相关规定，同时，要加强对食用野生菌中毒防控宣传，提高消费者的防范意识。

　　五、食用野生菌后，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、产生幻觉等症状，应及时采取简易方式催吐，并拨打120急救电话求救或立即前往医疗机构就诊，避免耽误最佳治疗时间。

　　在此，我们特别提醒广大市民，为了您和家人的健康安全，请不采摘、不买卖、不食用野生菌和来源不明的野生菌。守护生命健康，需你我共同行动！

　　贵阳市人民政府食品药品安全委员会办公室

　　2025年6月2日

　　转自：贵阳市场监管