端午佳节，粽子是必不可少的美食。虽然消费者食品安全意识越来越强，对食物本身的质量要求也越来越高，但是随着传统美食制作的工业化，包装手段的精美化，连最不起眼的粽绳也内藏“玄机”。省市场监管部门发出提醒，粽绳选购也有门道，消费者要注意安全等级。

　　首先最安全的当然是天然纤维绳，如棕树叶、麻绳、棉线等天然纤维，安全性相对较高。辨别方法：天然纤维如棉线点燃后，散发出纸张燃烧的气味，属于正常的焦香味，燃烧后物质为黑灰色粉末状灰烬，细而软。

　　其次化学纤维绳也会比较多见，如尼龙绳、涤纶绳、丙纶绳等高分子化合物，经高温烹煮将产生甲醛、苯等有害物质，安全性相对较差。辨别方法：化学纤维如尼龙绳点燃后，散发出刺鼻的气味，燃烧后物质呈黑褐色球状硬块，不易粉碎。

　　最不安全的就是塑料包装绳了，塑料包装绳是用化工原料制成的，大多由回收塑料制成，其主要成分有聚乙烯、聚苯乙烯和聚氯乙烯，这几种材质的绳子遇热后，会析出甲醛类和二甲烷类毒素，另外颜色艳丽丰富的塑料绳还添加了化学色素，因此长时间烹煮将会使其中的塑化剂、调色剂对粽子造成污染，食用过程中导致有害物质的累积，对人体产生一些不健康的影响，安全性相对最低。辨别方法：塑料包装绳点燃后，散发出强烈刺激性气味，燃烧后物质为蜡状的滴下物。

　　特别要提醒的是，化学纤维绳和塑料包装绳与粽子一起长时间高温蒸煮，会析出甲醛类、二甲烷等毒素，但析出量相对较小，不用过于担心。不过，出于健康考虑，建议消费者尽量不要购买此类粽子，家庭自制粽子或其他美食也尽量不要使用此类材质的绳子，尽可能使用棉线、麻绳等天然纤维材料哦。

　　记者 | 江苏广电总台荔枝新闻中心 郭艺