云南人吃野生菌的季节到啦！

　　进入雨季，

　　野生菌上市量逐渐增多，

　　爱吃菌子的人心里乐开了花。

　　不过，与此同时，

　　医院急诊室接诊

　　野生菌中毒的病例也开始增多。

　　野生菌季

　　中毒患者 小周（化名）：“空中会飘蜘蛛网还有小人人，闭着眼什么画面都有，是怎么到医院来的我都不知道。”

　　27岁的小周躺在云南大学附属医院急诊内科的病房里。两天前，他食用见手青后出现幻觉，被家人送到医院。

　　昆明 中毒患者 小周（化名）：“症状很复杂，这次中毒跟第一次不一样，我是第二次中毒了。虽然已经中过一次毒，但是因为见手青好吃，所以又吃了。”

　　小周第二次中毒的症状比第一次严重一些，经过两天的治疗，小周情况好转，已经可以出院了。医生介绍，小周的病情相对较轻，没有造成肝肾功能的损伤。但医生提醒，千万不要认为野生菌中毒只有致幻这么简单。

　　云南大学附属医院急诊医学部副主任医师 朱峻波：“野生菌有些毒性比较厉害的，像亚稀褶红菇、鹅膏菌是致命的，这些野生菌是绝对不能碰的。”

　　医生介绍，随着野生菌的大量上市，近段时间医院接诊的野生菌中毒患者有增多的趋势，目前主要以轻症为主。从往年经验来看，每年七月份是收治野生菌中毒重症患者的高峰期。

　　云南大学附属医院急诊医学部副主任医师 朱峻波：“每天接诊吃野生菌中毒的五六例，等下雨大量野生菌上市，吃野生菌中毒的人会更多一点。”

　　野生菌中毒可不是好玩的事情，

　　也开不得玩笑！

　　为增强广大人民群众食品安全意识，普及野生菌中毒防控知识，防范误采、误食有毒野生菌中毒事件发生，昆明市政府食品安全办发布了相关预警。

　　云南野生菌种类繁多，许多毒菌和食用菌外观难以区分辨别，很容易误食。到底怎么样辩别有毒的野生菌呢？记住这种简单直白的辨别方法：头上戴帽子有菌盖、腰上系裙子有菌环、脚上有靴子有菌托。有这些特征的野生菌绝对不要食用！想要避免误食毒菌，最有效的方法就是不要随意采摘和食用不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳、霉变或幼小难以辨识的野生菌。

　　云南木水花野生菌交易中心市场部主管 翟占世：“很多菌子在幼小时期长相很像，包括牛肝菌种类就很多，黄牛肝、红葱、白葱，都有近似种，有些近似种都是有毒的。鹅膏菌种类在幼小时也很难分辨，大部分鹅膏菌都是有毒的，所以大家在采摘时，幼小的时候根本就分辨不出来到底是哪一种菌子。”

　　采购野生菌最好前往有正规资质的市场，不要随意在街边购买。另外，烹调加工野生菌时，不要凉拌食用，不要多品种混合加工，加工时要炒熟煮透，二次加热野生菌不要使用微波炉，食用野生菌时要适量，不要饮酒。

　　云南木水花野生菌交易中心市场部主管 翟占世：“在二次加热时不能用微波炉加热，它可能外面熟了，里面还夹生，尽量用锅炒，也是和第一次烹饪差不多，时间一定要炒够才可以食用。”

　　此外，餐饮经营单位要严格落实食品安全主体责任，把好野生菌采购关，建立和完善野生菌中毒应急预案及处置流程，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保安全。消费者食用野生菌后，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、产生幻觉等疑似食物中毒反应时，应当立即采取简易方式催吐，并及时拨打120急救电话求救，或者立即前往附近医疗机构就医。

　　记者：王驰远 王军 赵悦希 李力