奶茶是现代生活中备受喜爱的饮品，不仅口感丰富，还能让人心情轻松愉悦。

　　经常买奶茶的人肯定看到过很多奶茶包装上印有“请尽快饮用”“2小时之内饮用”“1小时内饮用完毕”等字样，有些店员也会提醒“尽快饮用，否则影响口感”。

　　那奶茶真的必须“2小时”之内饮用吗？

　　先说答案：现制奶茶最好尽快喝完，最好不超过2小时。

　　奶茶里有什么？

　　奶茶，顾名思义就是奶+茶为主做成的饮料。

　　奶茶通常由茶叶、牛奶做成，现在为了调节口感，还会加入糖、奶油、奶酪、水果、奶精等调味，让口感更多样，也能满足不同人的口感需求。

　　奶：常见的有牛奶，还有加入奶油、植脂的，还有加奶酪的。

　　茶：红茶、绿茶、清茶等等，都可以，还可以加入各种茶粉。

　　糖：有加白糖的，也有加果葡糖浆的，最近还有用代糖的，如赤藓糖醇、阿斯巴甜等。

　　盐：内蒙古有些传统奶茶味道是咸的，在制作过程中会加盐。

　　水果：很多奶茶还会加入各种新鲜水果，比如草莓、葡萄、芒果等，也会让奶茶更香甜。

　　奶茶到底应该多久喝完？

　　一杯奶茶到底要多长时间内喝完呢？从安全和口感来说，两个小时是个不错的选择。

　　安全

　　奶茶的口感很好，它含有蛋白质、脂肪、糖等营养物质，这些营养成分同样受环境中很多微生物的喜爱。一杯现制奶茶放在没有任何保护措施的外界，就会引发各种微生物虎视眈眈。如果奶茶保存时间过长，各种细菌微生物都可能大量生长繁殖，从而导致食品安全隐患。

　　食物放在外面就会有细菌生长，而生长速度跟温度有很大关系。在食品安全里，通常认为5℃~60℃是危险温度区，这个温度范围内， 细菌会快速繁殖，加速食物腐败，基本就是日常环境的温度。

　　食品在5℃至60℃之间安全保存的时间要遵循4小时/2小时规定，也就是：

　　在危险温度区停留不超过2小时（包括准备、储存和陈列）的食品可以放回冰箱冷藏（保存在5℃以下）或重新加热（加热至60℃以上），并在稍后再次取出。

　　但是，食品在危险温度区间停留的总时间不得超过4小时。

　　因此，从食品安全角度，奶茶最好在2个小时内喝完是有道理的，喝不完的就最好放冰箱。如果在外面放的时间超过4个小时，最好就不喝了。

　　口感

　　除了从食品安全角度考虑，口感也很重要。

　　当你购买一杯新鲜的奶茶时，它的口感最佳，茶香、奶香、果香等各种味道都能充分展现，而且是最好的状态。随着时间的推移，奶茶中的成分会发生变化，风味也会慢慢损失。

　　首先，茶叶中的茶多酚会逐渐氧化分解，导致茶香减弱，同时牛奶、水果的风味也会慢慢变淡。这些变化会使奶茶的口感变得平淡，失去原有风味和口感。

　　其次，随着时间的推移，放在外面的奶茶温度也会发生变化，尤其是在炎热的夏天，外面的温度都在三四十度左右。冰镇奶茶温度会慢慢变高，而热奶茶温度会慢慢降低，味道自然会变化。

　　所以，为了好喝，也应该尽快喝完。

　　如何放心喝奶茶？

　　如果你想尽情享受奶茶的美味，记得在购买后尽快饮用，避免过长时间的保存。

　　另外需要提醒大家，“请于2小时内饮用”是从奶茶制作完成时开始计算的，如果通过外卖订购，还需减去配送时间。

　　如果奶茶一直是密封放在冰箱4℃左右冷藏，超过2小时也可以放心饮用。如果奶茶已经打开或者经过吸管吸吮，就最好在2小时内喝完；喝不完，就要放冰箱，最好还是尽快喝完。如果是在外面室温下放了2小时后再放进冰箱，那再喝的时候还是要注意看它有没有异味、变坏。

　　当然，这是食品安全的理想推荐，并不意味超过4个小时喝就一定会食物中毒、拉肚子，只是说风险更大一些。

　　最后建议大家，奶茶虽然好喝，可不要贪杯，毕竟它是高糖高油的食品！

　　（转自：科普中国）