央视网消息：在安徽亳州大寺村，有一道承载着岁月记忆的传奇美味——火罩子。凭借酥脆的外皮、独特的神秘酱料，以及四代人的匠心坚守，它成功俘获无数食客的味蕾，引得众人驱车专程前来，只为品尝这一口浓郁的“人间烟火气”。

　　清晨，大寺村的街道逐渐热闹起来，烟火气弥漫。经营户李小利早早便在“火罩子”摊前忙碌开了。“安徽农金收款2元。”随着微信收款提示音响起，一份金黄酥脆的“火罩子”递到了顾客手中。

　　这看似普通的街头小吃，背后却饱含着四代人的光阴故事。

　　“老太爷那辈就开始干，干到现在四代人，我干了36年，从1989年五毛钱仨就在这儿干，一直坚持到现在。我天天都是早晨七点忙到天黑，能卖400个左右。”李小利介绍道。

　　“火罩子”的独特美味源于精湛的制作技艺。“火罩子”的灵魂藏在李小利揉面的双手里。擀面杖起落间，面团化作薄如蝉翼的饼皮，再均匀涂抹上祖传秘制酱料。特制火炉中，火舌轻舔，饼皮在高温中逐渐鼓胀、金黄，酥香随蒸汽升腾，勾得路人驻足。

　　“这个手艺活，面、火候和做法是关键，面和火控制不好，熥出来的饼就不会黄焦酥脆。”李小利分享着制作秘诀。

　　从五毛钱三个到如今两元一个，“火罩子”见证了时代的变迁。李小利感慨：“这几年收入高多了。现在好多人都大老远开车来买，生意比以前好太多了。”

　　尽管大寺“火罩子”如今备受欢迎，李小利始终秉持“慢工出细活”的初心。“现在生意好了，我更不敢懈怠。想到有人大老远开车，甚至顶着风雨来，要是吃不上多失望，所以无论刮风下雨我都坚持出摊。这么多年一直以质量为主，吃过的人都知道，咱必须保证品质。”

　　“这个火罩子我从小吃到大，这么多年一直是这个口味，外酥里嫩，这就是它的特色。干了好几代人，在这街上也是老招牌了，好多外地人专门来买。有时候出去几天没吃，就会想念，这就是家乡的味道。大寺火罩子，一个字，香！”一位村民赞不绝口。

　　李小利说：“从上几代传到我这已经干了百十年，不管到什么时候，咱都得保持质量，为亳州的特色小吃坚守初心。”（报道员 邓丹丹）